查看人数:944 发布时间:2022-03-22 18:28:04
1.材料:猪肚1条,乌鸡1只,竹荪5条,生姜3片,大枣8个,白胡椒15克,枸杞子10个,盐和白醋。
2.将五花肉内壁向外翻,撒上盐和白醋。
3.用手反复揉捏五花肉内壁,将胃粘膜搓掉。
4.用清水反复冲洗,翻过来。
5、一大锅冷水,放五花肉,放生姜、红枣、白胡椒(提前用刀背碾碎)。
6.煮沸后,撇去浮沫,小火煨1小时,小火煨一半。
7.猪肚很容易用筷子扎。
8.乌鸡切块,用少许盐和生姜腌制20分钟。
9.竹荪洗净,用清水浸泡10分钟。
10.将猪肚煮熟,切成猪肚条。
11.将猪肚汤煮沸,加入乌鸡块,用大火再次煮沸,然后用小火煨30分钟。
12.加入浸泡过的竹荪,煨15分钟。
13.上菜前放适量盐。
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