查看人数:117 发布时间:2022-05-14 11:26:01
1.冷藏保鲜。如果温度控制在零下3摄氏度,可以冷藏保鲜。鸡肉短期保存,建议去除内脏后不要清洗,挂在太阳后面通风的地方晾干三天;或者将啤酒倒入保鲜盒,或者将黄酒盐倒入保鲜盒,将鸡肉浸入盒中,放入冰箱冷藏。
2.冷冻保存。鸡肉含水量高,容易变质。如果需要长期保存,建议将鸡肉表面的水分擦去,去掉鸡胸肉的筋膜,用保鲜膜包裹鸡肉防止异味,然后放入冰箱的冷冻室。一般情况下可以保鲜半年。
3.酸洗处理。这是比较传统的储存鸡肉的方法。适量的食用盐可以涂抹在鸡肉上,起到杀、和调味的作用,但食用盐的量不能太多也不能太少。如果温度高或者个人口味重,建议多放。腌制半天后晾干。
4.真空处理。鸡肉处理后,擦去鸡肉表面的水分,避免切块。用真空机器把鸡肉装袋保存短时间,只能放在阴凉背光的地方。
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