脆笋怎么腌制方法

1、绿竹笋1200克，盐笋40克去壳，切去较厚部分，切片备用。

2.取一个调理盆，将练习1制作的竹笋放入清水中，浸泡10小时左右，捞出竹笋。

3.取另一个调理盆，放温水(水量覆盖竹笋)，然后将竹笋在练习2中浸泡12小时，取出竹笋，沥干水分。

4.在练习3上撒一点盐(量除外)，拌匀，然后用重物压2天左右，让竹笋出水。

5.在练习4中制作的竹笋片中加入盐，搅拌均匀。取一个玻璃瓶，将处理过的竹笋片均匀放入瓶中，展平。它们可以在大约3天内食用，并在瓶中储存大约1年。