开壳生蚝怎么保鲜

1.如果想保存牡蛎的新鲜度，可以把开壳牡蛎存放在冰箱的冷藏区，因为温度大多在4-6度，有利于牡蛎的保存。

2.而冷冻温度较低时，在零下，牡蛎中的蛋白质会被长时间破坏，一些营养物质会丢失，牡蛎在解冻过程中会失去原有的风味。因此，开壳牡蛎比较好在冷藏区短期存放。如果储存时间长，当然冷冻效果会更好，储存时间也相对较长。