苦菊凉拌用开水焯水吗

1.苦菊凉了就不用浇水了，因为苦菊有一种酥脆的味道。直接冷拌可以直接保留菊花的这种苦味。如果浇水，会削弱苦菊的酥脆口感。如果担心在外面买苦菊花，可以先把苦菊花洗干净，用盐水泡一会儿再做，也可以起到杀的作用。

2、配料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、醋、糖、盐、胡椒、油、耗油、红辣椒；做法：将苦菊洗净切段备用，大蒜去皮切碎，洗净后去籽剁红辣椒，放入碗中，加入料酒、盐、油耗、糖，搅拌均匀，制成酱料备用，锅内加油加热，将辣椒放入油锅爆香，溢香后取出辣椒，将加工好的酱料倒入翻炒，然后将切好的苦菊放入碗中，放入切好的大蒜。注意：做饭时，可以根据个人口味考虑是否加一些生姜；油耗、料酒等食材要搅拌成酱后浇在苦菊上。不要把食材直接倒在苦菊上。