做腊香肠的方法

1.前腿肉7斤，猪肝6-8双，酱油适量，白米酒3双，盐2勺，半白糖2勺，肠衣4米。

2.做法：猪肉猪肝切片入盆备用。

3.将外壳浸泡在清水中，清洗后备用。

4.将盐、白酒和酱油放入肉碗中，搅拌均匀。不要用太多酱油。白酒必须在45度以上。

5.将饮料瓶切成三分之一，将套管的一端插入瓶口，准备灌肠。

6.把拌好的肉倒进肠子里要有耐心。

7、尽量填装点，有气体的地方用牙签扎瘪不爆。

8.香肠填好后，用白绳分段绑好。

9.比较后放在太阳下晒两周。