怎么做鸭蛋出油不咸
查看人数：367 发布时间：2022-05-10 19:17:01
腌制鸭蛋时，要想做成油而不咸，比较要注意的是两点，一是白酒，二是盐水的比例，如下：
1.酒
腌制鸭蛋要想多出油，离不开白酒，因为白酒可以固化鸭蛋中的蛋白质，使蛋黄中的油沉淀更多，所以会有更多油的鸭蛋，白酒度数越高，出油越多。做咸鸭蛋的时候，可以适当放点白酒。
2.盐水
做咸鸭蛋不想太咸，需要控制盐的比例。一般加适量的盐，直到盐水饱和。然后你可以根据自己的口味来决定盐的用量。如果你不想太咸，就把盐水浸透。
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