彩椒爆肚丝怎么做

1.主料：猪肚300克，花椒粉200克，葱10克，姜5克，蒜10克。

2.辅料：盐1勺，料酒0.5勺，糖0.5勺，味精0.2勺。

3.将新鲜的猪肚分两部分洗净备用。

4.将五花肉切成细丝。

5.锅里的水烧开，把五花肉放在水里泡一会儿。

6.用水焯过的猪肚立即放入冷水中沥干水分。

7.去籽切丝。开水焯水，立即放入冷水中淋浴，排水备用。

8.将洋葱、生姜和大蒜切成小块。

9.将底油倒入锅中加热。让葱、姜、蒜爆香。

10、放人肚皮丝的同时放人料酒和糖火炒。

11.用彩色辣椒炒人。不要炒太久。营养会流失，口感差。

12.加入盐和味精调味均匀。撒上蒜末，翻炒。