酸辣猪皮怎么做

1.配料：猪皮80g，冬笋，花菜，虾米，瘦肉，头，酱油，醋，黑胡椒，糖，淀粉。

2.猪皮泡软，切成小块。

3.软皮虾洗净，去头，切成三块。

4.竹笋切丝备用。

5.瘦肉切片，加入少量酱油，加入红薯粉。

6.将花椰菜切成小块，洗净。

7.炒洋葱，倒入竹笋和花菜，炒至花菜呈微软状，加入酱油，调匀颜色，加入猪皮(先沥干)，加入无配料的水，大火煮沸，边煮边加入调味料：醋、糖、黑胡椒、盐。加完后可以先尝一下味道。如果味道不够，就加入缺失的调料。比较后，在甘薯粉中加入水，搅拌均匀