干锅香辣鱼块怎么做
查看人数：993 发布时间：2022-03-16 19:18:02
1.主料：800g鲢鱼。
2.辅料：葱姜适量，红辣椒4个，胡椒粉3克，郫县豆瓣酱30克，酱油10毫升，清蒸鱼酱20毫升，白酒3毫升，白糖5克，水淀粉适量，蒜苗适量，香菜适量。
3.鲢鱼洗净切碎。
4.用蛋液包裹鱼块。
5.将锅里的油加热，加入鱼块，煎至微黄。
6.准备调料。
7.炸葱，姜，辣椒，蒜瓣。
8.加入郫县豆沙。
9.郫县豆沙炒红油。
10.加入适量清水和白酒。加入酱油、蒸鱼酱油、糖。
11.用大火把汤煮5分钟，闻一下。
12.把炸鱼块放进锅里。
13.盖上大火，用中火或小火煮20分钟。
14.鱼块烧制20分钟后，用大火收集汁液，淋上适量水淀粉勾芡。
15.将煮熟的鱼块倒入干锅中，撒上蒜苗和欧芹，用酒精炉上菜，可以不放，也可以不放。
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