米皮和凉皮的区别

1.面团是用面粉洗去面筋做出来的，一般会伴有面筋，而米皮是用没有面筋的米浆做出来的。

2.面团更软糯，冷米皮更坚韧。

3.有米皮的热食比较受欢迎，比较受欢迎的吃法是热食，而冷米皮一般是冷吃不热食。

4.吃热的时候，面团切的比较宽，而吃冷的面团不吃热的食物的习惯一般比较细，比较窄。