双椒兔丁怎么做

1.配料：兔肉、料酒、生姜、酱油、盐、淀粉、胡椒、大蒜、八角、肉桂、香叶、山奈酚、洋葱、青椒、青黍、红黍。

2.兔肉洗净，去骨去筋膜，用大拇指盖切成肉丁，用料酒、姜片、花椒、酱油、淀粉腌制备用。

3.将生姜、蒜片、八角、肉桂、香叶、山奈酚依次放入热油中煸制，然后将葱花煸制变色，将干青椒煸制离火，滤去香料，只剩下油。

4.将腌制好的兔肉丁拌入油中，抹匀，调好盐味，炒透(时间不要太长，否则兔肉会变老)，沥油，装盘备用。

5.加入姜蒜片、青红小米辣节(可以多加辣)、鲜青椒(没有的话加干的)、盐(可以稍微重一点)，调香至辣椒碎。倒入兔肉丁，搅拌均匀，出锅。