白酒增香最有效的方法
查看人数：561 发布时间：2022-06-07 10:52:02
1.纯粮白酒调味：将白酒蒸馏，降低度数至15-20度左右，加水降低度数备用。做甜酒，也叫醪糟，放5天，一起倒蒸馏，把醪糟放在蒸好的片上(防止底部糊)，也叫串蒸。比例是10斤20%酒，1斤醪糟串联蒸。酿出的酒口感醇厚饱满。
2.将糯米1.1公斤、高粱1.8公斤、小麦0.8公斤、玉米0.5公斤(以100公斤粮食为例)等原料炒至熟7分钟不能油炸，然后将油炸后的粮食粉碎。如果没有破碎机就坏了，越坏越好。然后用布将碎粒包裹起来，蒸酒时放入酒糟中。可以在醅中加入一些酱油，按100斤粮放2斤酱油。
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