冬天笋挑选的方法

1.看竹笋的壳。竹笋壳要嫩黄色。这种壳的竹笋深埋在土里，刚挖出来，很新鲜。

2.看笋肉，剥笋壳，看笋肉。竹笋肉越白，味道越脆。不要选绿色的，竹笋味道很涩。

3.看竹笋节，竹笋结。买竹笋的时候要看节距。距离越近，距离越近，竹笋肉就会越嫩，味道也会更好。

4.看竹笋的形状。买竹笋的时候要看竹笋的形状。顶大底小的竹笋比较好。这样的竹笋壳少肉多。