新鲜莲子剥皮窍门

1.鲜莲子的去皮方法相对简单，干莲子的去皮方法与鲜莲子不同。为了去除干莲子的外皮，需要在米汤里煮，煮到发涨后再取出过滤掉米汤。

2.拿出来之后，太热了。放入草木灰中，让其表面均匀涂上草木灰，然后堆放两个小时。炖干后，用刀把莲子的两头剁碎，就可以看到中间的莲子了。双手取出中间去皮的莲子。