大盘鸡的最正宗做法

吃米饭的时候搭配一大盘鸡肉。想想就流口水。大家加油。我教你做比较正宗的大盘鸡。我们来看看。

详细介绍方法/步骤

买完鸡洗净，剁成块，不要太小，块大一点，味道更刺激。用热水焯一下，然后用冷水清洗。

往锅里加点油，然后加热。加入红辣椒圈、八角和一些肉桂翻炒。香气出来后，加入一些葱、姜、蒜翻炒。

取出鸡块，控制水分，放入锅中翻炒，加入一勺料酒、白糖和酱油，继续翻炒，然后加入一些水，再加水，盖上盖子炖。

鸡肉煮熟后，切一些土豆和胡萝卜，放进去继续炖。

锅里的汤越来越浓的时候，加点味道尝尝，再放上彩色的辣椒片，这样一大盘鸡肉好吃。

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问新疆正宗大盘鸡香料配方是什么

答鸡肉一个青椒土豆，辣椒，辣椒，干辣椒，香叶，八角，(家庭做法可以不放其他类型的成分)郫县豆瓣酱，辣妹辣椒酱，火锅底料，洋葱，生姜，大蒜。

先煮糖

将鸡肉切碎，焯水。

加入少量色拉油，加入葱、姜、蒜翻炒，加入辣椒、干辣椒、八角叶，再加入豆瓣酱、辣女、火锅底料翻炒。

加入煮熟的鸡块，翻炒。加入煮糖，翻炒均匀。

加水，加入鸡块过不去的水量，再加入盐、味精、鸡精调味，慢慢炖。

新疆人虽然爱吃辣，但从来不在大规模鸡肉中添加豆沙，所以大规模鸡肉没有酱料味，只有鸡肉和土豆的纯软糯味。新疆人做大型鸡从来不加酱油，爱用白糖煮，这是新疆的特色。