北京十大炸酱面馆有哪些

top1、方砖厂69号炸酱面

top2、海碗居北京菜(增光路总店)

top3、七寻八找锅儿挑

top4、黑八私房(老北京炸酱面)

top5、老北京炸酱面大王(崇文门总店)

top6、四季民福炸酱面馆(前门廊坊二条店)

top7、京味斋

top8、北平楼

top9、我奶奶家的炸酱面

top10、又一福老北京炸酱面

top1、方砖厂69号炸酱面

这是一家藏身于四合院的炸酱面店，没有明显的招牌标志，一不小心就会错过。这里的炸酱面很经济实惠，很有家里的味道。

top2、海碗居北京菜(增光路总店)

海碗居是北京店铺，分店很多，但说到吃炸酱面还是总店的比较美味。这里吃炸酱面用的碗很大，菜码和炸酱是分开放的，需要自己一起倒进碗里。

top3、七寻八找锅儿挑

这家炸酱面在雍和宫附近，标志也不明显，面条很劲道，会在上桌前淋上一些花椒油，香味十分浓郁，他家的打卤面也不错。

top4、黑八私房(老北京炸酱面)

这家炸酱面店位于南锣鼓巷里，店面不大，但是生意很好，去晚了就没有位置了。到这里吃炸酱面很有家里的感觉，用料和摆盘都比较质朴。

top5、老北京炸酱面大王(崇文门总店)

这家的炸酱面也很经济实惠，不到二十元就可以买上一碗，菜码会提前铺在面上，炸酱需要自己加，咸淡自己掌握，酱里的肉丁也很大。

top6、四季民福炸酱面馆(前门廊坊二条店)

这家炸酱面店位于前门，店里主营炸酱面和各种北京的小吃，面条都是手擀面，很劲道，炸酱是厂里统一配送的，味道保持的很好。

top7、京味斋

京味斋其实主营的是烤鸭，但是他家的炸酱面也很正宗，火爆程度和烤鸭不相上下。

top8、北平楼

这家店创立于一九九八年，保留的北京美食的传统风味，他家的炸酱面看配料偏朴素，但是味道很原汁原味。

top9、我奶奶家的炸酱面

这家炸酱面店的名字很有特色，老板对传统的北京炸酱面有一点创新，味道更清爽、柔和，很适合现在的年轻人，所以生意一直不错。

top10、又一福老北京炸酱面

这家炸酱面店从味道到装修环境，再到服务员的装扮和吆喝声，特别北京风情，来这里吃着炸酱面，听着地道的京片子，十分惬意。

品牌产品选购知识

问拉面馆拉面为什么可以拉这么长

腊面之所以被拉的时间比较长，是因为比如兰州腊面就是用草烧制的草灰加起来叫彭灰；二是加盐；三是选择新鲜的高筋粉；第四，揉面醒面。

我们分享简单方便的普通拉面。

top1、500克高筋面粉。高筋是指蛋白质含量在12以上的高筋面粉。将275克水和5克盐溶解，慢慢倒入面粉中，边倒入水边搅拌，这样面粉中没有干粉才是正确的。搅拌均匀后，面团会稍微醒发。

top2、揉面。对普通揉捏法没有特殊要求。面团醒发十分钟后，再揉十分钟，反复揉三遍，直到外观光滑，内部细腻。

top3、醒醒。将揉好的面团擀成0.5厘米厚，切成0.5厘米宽的长条，放入油盆中，然后刷上一层油，盖上保鲜膜，静静地醒过来4小时。比较好是安静醒来8小时。一般1小时后就可以拉。但是，如果你安静的醒了8个小时，可以拉的很长很细。

top4、腊面。一次拉一个或多个是很熟练的事情。用双手握住长条的两端，拉动。当它达到所需的厚度时，用开水煮沸锅。

问我们是面馆，洗碗需要用热水，美的储水式热水器可以吗

不计算热损失，理想情况下14秒左右上升一次。你可以算算对自己来说够不够。别人不知道你需要的出水温度，出水水量，进水温度。