西安泡馍哪家好吃

top1、同盛斋

top2、老孙家泡馍馆

top3、清真黄家泡馍馆

top4、刘信牛羊肉泡馍小炒

top5、马洪小炒泡馍馆

top6、米家牛羊肉泡馍

top1、同盛斋

详细介绍：同盛斋是西安的店铺了，没当到了饭点，这里就座无虚席，所以想要品尝，一定要提琴哦。泡沫的味道属于比较软的类型，肉质也非常软烂，属于典型的西安美味。

人均价格：30元

详细地址：莲湖区唐人步行街c座7号

top2、老孙家泡馍馆

详细介绍：老孙家的泡馍是肉质比较好的，这里所有的牛肉和羊肉都是经过细心挑选的，所以汤底味道也很浓郁，在西安本地也是非常出名。

人均价格：29元

详细地址：莲湖区西羊市137号

品牌产品选购知识

问亿力家用洗车机那个喷泡馍的怎么用

在哪个泡沫锅里加一点，加水，摇匀，把喷头换成泡沫锅，然后按喷水

问羊肉泡馍怎么吃、馍怎么弄的

掰包子注意四个字：掰、撕、捏、摇

包子味道很浓，能体现陕西人的豪放本性。常见几个彪形大汉，每个人端一个碗，碗若小盆，热气腾腾，众人默默埋首，光喝茶功夫，馒头做汤。当外国人第一次来到xi时，他们很惊讶，但私下里说：“我觉得泡馍太简单了，没有南方菜那么精致和丰富。”

其实小笼包看似大胆简单，实则里面精致复杂。牛羊肉包子的制作工艺相当精良，有15个环节，110道工序，每一道操作每一个细节都表现出功夫。而真正的老吃货，怎么吃包子可以说是考究到了极点！

首先，“小笼包”一定要碎好才能做出一碗好吃的小笼包。童盛翔的马桂军师傅说，掰“馍”有四个步骤：掰(掰成小块)、撕(撕成薄片)、捏(捏成小块)、抖(抖均匀)。“掰”的意思是：把包子掰成两半，分成四份；“撕”的意思是：拿起一角，从中间切成薄片，“捏”的意思是：把馒头捏成黄豆粒大小的块，要匀称，不要成块，不要末了，这样便于五味汤进入馒头。“抖”的意思是：比较后把馒头抖均匀，不粘在一起。掰包子，一个是体验体力劳动的乐趣，一个是和亲朋好友聊聊天，和他们聊聊天带动生意。怎么掰馍，大的小的，粗的细的，都足以表现出吃货的气质，成了一种风格和味道。圈内人掰的馍又小又整齐，师傅不敢怠慢，处理的特别细致。

吃法有四种：干泡、口汤、独行、水围城

小笼包不仅讲究烹饪，而且讲究吃相。吃法有四种：第一种，干泡，需要煮包子，汤汁完全渗透到包子里。吃完后，碗里没有汤，没有包子，也没有肉。第二种是汤，需要煮包子。吃完后，碗里只剩下一碗汤了。第三，四周是水，中间是馒头，四周是汤，汤、汁、馒头都要吃光。第四，一个人走路是比较方便的吃法之一，就是汤和馒头分开泡着不煮。这种吃法的特点是汤色金黄，口感清爽，回味无穷。

小笼包上桌后，汤真的很浓很香。没有糖，没有大蒜，没有香菜，没有辣酱是吃不下去的。香菜杀腥，味道更好。糖和大蒜清爽油腻。加辣酱刺激食欲。吃香菜保持口气清新。为了避免馒头中油腻的牛羊肉脂肪，可以加入糖和大蒜。注意吃饭，总是从一个地方搅，不要来回搅，上下翻滚。有人把这种吃法比作“啃食”。把碗翻过来，像蚕宝宝一样吃馒头，加糖、大蒜、辣酱，保持美味。当然，吃完一碗小笼包，再喝一碗精制羊肉汤，你会发现香气四溢，这就是一碗小笼包的完美结局。

问正宗羊肉泡馍的做法

所谓“一个人去”，就是把馍和汤分开上，把馍(饼)掰成汤吃，吃完喝一碗鲜汤，说“各有各的味道”。“干画”叫“干浸”。煮的时候，碗里没有汤，筷子可以戳。另一种叫“扣糖”。吃完馒头，只剩下一口汤。顾名思义，“水围城”就像一个大的水围城。你把馍掰了，把一根筷子放在碗里，男人就明白了，这是“干拉”。你不用筷子说“扣糖”“水围城”，因为破包子的大小是和烹饪方法统一的。原理是汤宽，包子大，反之亦然。有经验的厨师看到破包子大小就知道要加多少汤了。

馒头的破法很讲究。馒头是特制的，叫做馒头。据说是九块死面和一块毛面揉成的。都是死面，味道不好，不利；里面都是面的时候是做不出来的。有些假专家会说包子应该看起来像蜂头，越小越好，其实不是。如上所述，小笼包的大小与烹饪方法是统一的，小笼包四周是干拉、汤和水，小笼包的大小依次像黄豆、花生和蚕豆。

包子打烂后，请你的哥们儿呈上厨师，加羊肉汤，快速煮熟，然后加入牛羊肉、粉条、葱花、蒜苗、香菜、的(在xi叫“优质的”)、木耳、黄花菜、干芳草等。并为他们服务。

这么一大碗小笼包，都是自己掰的，里面全是葱花、蒜苗、香菜、红褐色的牛羊肉、黄花菜、白亮亮的粉丝、黑木耳、清香扑鼻，让人食指大动。还要注意的是，端上来的馒头要放在馒头的底部，粉条覆盖成网状，葱花、香菜、牛羊肉放在上面成鱼形。不然可以拿老板请的师傅是不是叫南国开玩笑。

吃饭的时候左手拿勺子，右手拿筷子。你把馒头放在桌子上后，在上面涂上辣椒酱。避免搅拌，注意从一侧“啃”以保持美味。一个老吃货说新鲜热空气跑不掉，但我以为你搅多了，包子就不是包子了，羊肉汤就变成面了，这才是比较可怕的。是否使用糖和大蒜是自愿的。饭后喝一小碗直纤维的高汤清口。