十大台南美食排行榜前10名

1）周氏虾卷（总店）

堪称台南美食龙头，招牌菜是台南传统小吃，虾卷、担仔面、鱼丸、虾丸汤、鱼羹等。而“台南小吃国宴风味餐”则将台南小吃一网打尽，让游客一次过足瘾。

地址：台南市安平区安平路408-1号

营业时间：周一-周日，10:00-22:00

2）度小月担仔面（总店）

这家是度小月的总店，坐在一楼近门口处，可以看到店家将原来摊档的形态保留完整。说起名字的由来，沿袭于清朝光绪年间，洪氏芋头公原本以捕鱼维持生计，后向福建漳州老乡学习了面食烹饪做法，挑起担子，到台南水仙宫庙前卖面，故称之为“担仔面”，卖面是在捕鱼工作较澹季而度小月，所以干脆自取其名为“度小月”。担仔面的特色在于精致小碗，没有肥肉的肉燥味道香浓强烈，配以甜虾头熬成的高汤，面稍烫一下即可捞起，撒上豆芽、香菜，再佐以肉燥、蒜泥、乌醋、虾仁，便成一碗热腾腾，风味特殊的担仔面。所以份量真心是小，胃大的可以吞几碗。价格偏贵。不过担仔面吃的就是这份巧意，值得体验一下。

地址：台南市中西区中正路16号

营业时间：周一-周日，11:00-次日00:30

3）台南蔡虱目鱼

虱目鱼是台南的传统美食，从头到尾皆可食用，有各种名目：鱼粥、鱼皮汤、鱼肚汤、鱼丸汤、鱼头汤、煎鱼肚、煎鱼肠、豉汁鱼肚、豉汁鱼肠、豉汁鱼头……要吃到全套的虱目鱼，就一定要去台南蔡了。这是台南第一家24小时的虱目鱼专卖店，自养自卖，开放式厨房让你大快朵颐之余还可以虱目鱼加工的全过程。

地址：

老店：西门路四段236号

中华店：中华北路一段8号

崇德店：崇德路648号

海安店：海安路二段509号

4）杨哥杨嫂状元粽

精选卤肉、酱油，独门秘制的状元粽，味鲜料足。另外还有肉粽、绿豆粽、花生粽、五谷粽、紫米粽等等，也大受欢迎。

地址：庆中街41号

5）薛师傅当归鸭

原名“三好一公道”，创立至今已50余年。老店店面虽小，每天都是顾客盈门，甚至经常要排队等候。改名后不仅扩大了店面，也变化出多种口味如麻油炒鸡心、人参鸡……惟有精工细做的传统没有变过。

地址：府前路一段56号

6）义丰阿川冬瓜茶

要吃比较正宗的冬瓜茶，就要来武庙旁边的这家义丰。看似寻常朴实，却是来自很有名气的百年金字招牌，始终坚持遵循古法，以手工熬煮制作，忠于原味，可是台南硕果仅存采制作冬瓜块的老店。冬瓜茶制作过程非常繁复，冬瓜榨汁后和特级砂糖一起熬煮，加黑糖水后搅拌成冬瓜浆，这种古法制造的糖水，倒模冷却后化为冬瓜糖，冲热水化开后就成了特别甘醇的冬瓜茶。冰镇的冬瓜茶在天热时喝起来特别解渴。喜欢的话就买些冬瓜茶砖回家冲泡或熬煮甜品，那甜味真的是自然扑鼻，清新之香直通五脏六腑啊。衍生的冬瓜拿铁，冬瓜巧克力奶茶也是超受欢迎。

地址：台南市永福路二段216号(近武庙)

营业时间：周一-周日，9:00-22:00

7）阿明猪心冬粉

这是一家当地人强烈推荐的小吃店，常上电视节目的小店经常排队，老板人气也很高哦。猪心冬粉是这里的特色，汤头甘甜，且里面放了很多中食材，实乃大补，可见厨师用心良苦。

地址：台南市保安路72号

营业时间：18:00-24:00

8）阿霞饭店

阿霞饭店是认证的响当当的十大名店之一。它的招牌红蟳米糕一上桌，块块红蟳铺在香喷喷的米糕上，视觉嗅觉的双重刺激下，条件反射地狂咽口水，直接出动五指山，抓起蟳盖吃起蟹膏来。阿霞用野生的红蟳，完全无异味，肉质极富弹性又甜美。更出色的是米糕，做工可谓繁复，味道堪称精美。

地址：台南市忠义路二段84巷7号

营业时间：10:00-22:00

9）同记安平豆花（安平总店）

口感绵密、豆味香浓、遵循传统作法的豆花是这家开了40多年老店一定要品尝的一味。生意很好，常常一位难求，看墙上挂满了前来品尝过豆花的艺人和政要照片。特别推荐红豆豆花，十足的早古味，煮得绵甜的红豆，再搭配上滑嫩的豆花，真是人生一大享受。

10）阿堂咸粥

知名的阿堂咸粥总让客人大排长龙，并非没有原因，咸粥的汤底除了用虱目鱼的骨头熬煮，还又放入了猪大骨、老母鸡，一起熬煮八个小时，让汤底除了有虱目鱼本身的鲜甜味，还有猪骨和老母鸡醇厚浓郁的滋味。此外无论是扎实的鱼肉、绵密的鱼皮、油花遍布的鱼肚，阿堂都能让你一次满足。

地址: 台南市中西区西门路一段728 号

营业时间: 每天5:00-12;00，周二公休。

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问红糖可以做什么美食小吃

红糖可以做什么零食：古红糖麻木

材料：糯米粉400克，水150克，红糖100克，芝麻20克。

练习：

top1、糯米粉加水，做成小球。

top2、锅里蒸10分钟，然后拿出来揉成面团。

top3、把饺子擀出来后，放在油锅里煎至两面金黄，然后撒上红糖和芝麻，或者加核桃和花生，但记得要切成小块。

top4、把面包卷上材料，切成均匀的大小。

小贴士：有些熟面团可以上油，一个一个折叠，用保鲜膜包好放冰箱里，想吃的时候常温融化。

红糖可以做什么零食：老红糖，糯米，鸡蛋

配料：古法老红糖片、醪糟、2个鸡蛋、水。

练习：

top1、小奶锅加适量水，煮开打蛋。鸡蛋煮熟7分钟后，加入红糖片，轻轻搅拌使其融化

top2、红糖完全融化后，在出锅前加入适量的醪糟。

红糖可以做什么零食：红糖蛋糕

配料：面粉320克，白糖20克，红糖粉80-90克，发酵粉3克(可选)，安琪高活性酵母4克，水245克，鸡蛋2个。

练习：

top1、称好面粉，加入3g发酵粉，搅拌均匀。

top2、在45g温水中再加入4g酵母粉，搅拌至融化。

top3、将红糖和白糖加入200克温水中，用筷子搅拌至糖完全融化，待温度稍凉降至38度以下后，再继续操作。

top4、将2个鸡蛋直接敲入糖水中，加入面粉混合物和酵母水，用搅拌棒高速搅拌10秒左右，直到没有明显颗粒。

top5、将油涂在8英寸模具的底部和侧面，倒入面糊，盖上盖子，发酵至8分钟满。

top6、发酵后，红枣、蔓越莓、葡萄干、枸杞等。可用于装饰。

top7、发酵完成后，放入冷水锅中，点火蒸熟，转中火30分钟，比较后关火焖3分钟。

提示：

top1、发酵时间不是唯*标准，主要看发酵状态。可以在烤箱里调节发酵功能45-55分钟左右，也可以直接在蒸锅底部加热。当水升温时，可以用热气帮助发酵，但一定不能烧得太热，导致酵母失败。

top2、不要过度发酵，否则会崩溃。

top3、锅里多加一点水，避免蒸干，但不要让水溢出到海绵蛋糕里，把整个蒸锅变成煮蛋糕。

top4、蒸三五分钟后，打开盖子，以免损伤表皮。

红糖可以做什么零食：生姜枣泥

配料：生姜(去皮)500克，红枣500克，红糖1250克(可选红糖)，枸杞250克，芝麻250克。

练习：

top1、黑芝麻用小火炒熟，冷却后磨成粉末备用。

top2、加适量水做头发；将姜切成小块备用。

top3、红枣去核，加入适量水，小火煮红枣，煮15分钟，然后将煮好的红枣过筛，粘贴备用。筛过的枣皮不要扔掉，加入适量清水，搅拌，再次过筛，留下枣泥水备用。

top4、将切碎的姜倒入烹饪机器中。加入刚过滤的枣泥水，打成姜泥备用。我重复了三次电话。通话越细越好。同理，枸杞捣碎备用。

top5、选择一个厚底的深锅。将所有原料倒入锅中。中火煮沸，改为中小火煮沸。在煮的过程中，你必须不断搅拌，直到生姜和枣泥变得粘稠。

top6、生姜枣泥冷却后，放入瓶中，密封在冰箱中冷藏。

提示：

top1、姜泥做饭时会溅得到处都是。小心烫伤。比较好戴眼镜，穿长袖，包紧。

top2、煮的过程一定要搅拌，不然会糊掉。

问广东湛江比较出名的美食有哪些

第一，湛江白切鸡

湛江有句老话，有鸡没鸡不能办酒席。所指的鸡一般指饲养阉鸡。

湛江白切鸡是传统名菜，色、香、味俱佳，属于粤菜中比较常见的鸡菜。它是一种泡制鸡肉，其特点是制作简单，用文火汤煮到90%成熟，煮的时候不坏，没有配料，保持原味。(生姜提取的花生油常做蘸料)比较正宗。

白切鸡皮滑嫩，清淡可口，湛江白切鸡粤港澳。

第二，烤大蒜牡蛎

湛江三面环海，海岸线漫长，河口河流众多。特别适合牡蛎的生长，可以满足全年的市场供应。无论是在街头，还是在星级酒店、路边沙滩，都是人们的追求。牡蛎是湛江比较具特色的海鲜之一，鲜嫩肥美，口感极佳，清凉爽滑甘甜，酥脆无渣，无需过多调味，只需少许大蒜即可入味。

第三，蒜蒸虫

有很多好吃的海鲜，蒜蓉粉条是很多人喜欢的吃法。害虫新鲜，甜，脆和厚，有一种清爽和脆的味道。一般来说，把虫子翻过来清洗，和蒜扇一起蒸。大蒜使虫豸肉香甜可口，虫豸口感酥脆。蠕虫食谱可以多样化，包括热烫、蒸、蠕虫汤、蠕虫瓜菜锅、蠕虫混煎汤等。不管是单独煮、煮、蒸的虫子，还是和蔬菜一起吃，都是脆脆甜甜的。

第四，湛江清水虾

湛江拥有丰富的白虾生产和一大批水产品加工企业，许多产品入围广东省著名、优鲜农产品。大量供应国内外市场。湛江虾的做法一般比较清淡，鲜虾用水焯水几分钟即可使用。很好吃。

湛江地处热带和亚热带的交汇处，盛产海鲜和水果。湛江名菜种类繁多，海鲜种类也不下一两百种，比如涠洲鲍、蒸花蟹、奶油蟹、吴川特色腌沙丁鱼、豆芽炒海蜇、连江鱼头汤、吴川烂锅炒粉、雷州白切狗、海杂锅、脆皮烧猪、白茸鹅、鸭饭、文蛤饭、牛腩别说，我还没吃过鸡屎藤做的美食。真不知道是什么味道！

问特色美食柚子皮?捎阕龇?

如何吃柚子和鱼，柚子维生素和钙、铁对治*咳嗽、哮喘、痰是有效的。做一个炖葡萄柚。用33，360个洋葱、姜、盐、味精、料酒和一个砂锅

top1、首先，我们应该把鱼洗干净，用盐水浸泡，这样可以让鱼更强壮，更美味。然后拿起鱼，让水变干。

top2、用刀切下一层柚子皮，然后用盐擦拭，用清水浸泡3天，每天至少换水两次。换水时，记得把柚子皮拧出水来。

top3、将鱼拿到锅里，放入油中煎至两面金黄，然后加入盐和k片，再倒入开水。

top4、鱼汤变白后捞出，再加入事先准备好的柚子皮。然后加入盐、糖和蒸鱼酱油，搅拌均匀，盖上锅盖煮15分钟，然后放下刚钓上来的鱼，煮20分钟。

top5、水差不多干的时候，加入一些鲍鱼汁和生粉搅拌均匀，倒入锅中，和柚子皮、鱼一起搅拌均匀，然后放一圈油，就可以关火开锅了。

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问韦诺森铸铁锅被在美食博主安利了这口锅，真的不粘吗想买

我买的。我按照客服开的锅。现在炸鱼一点都不粘。开个小火就够了。不要生火