炸酱面十大品牌排行榜

炸酱面哪个牌子好

问欣和黄豆酱做炸酱面的酱好吃吗

很好吃，味道很好。扎江面很适合做菜。炒酱的时候别忘了少加糖让它变香。

问自己在家怎么做炸酱面

用料

猪肉末一斤

面条一斤半

豆腐干4块

黄豆芽适量

豌豆尖一把

葱姜末适量

海天甜面酱一袋

六月香豆瓣酱两勺

盐一勺

生抽一勺

炸酱面的做法

大部分材料大合影

烧一锅水，待水开后，将清洗干净的黄豆芽丢进去，烫2、3分钟后，捞出，过凉水，控干备用。（做菜码）

锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，烧至4成热时，将猪肉末放入

鲜生姜剁成细末，和肉末一起炒。（姜末特别的去腥提味儿，炒肉一定少不了）

改中火，炒至肉末散发出香味，色发白

甜面酱撕开，整袋都倒进去

挖两勺黄豆酱放入

继续中小火炒

根据肉酱的稀稠，倒入多半碗开水

转大火

倒入切成小丁的豆腐干

熬煮，期间要用锅铲不断搅拌，以免糊锅

尝尝咸淡

问炸酱面和热干面有何区别

武汉热干面，与北京的扎江面、河南的回面、山西的刀笑面、四川的丹丹面一起，被称为中国五大名面。

热干面里的面条细长而结实，颜色黄腻，味道鲜美。拌入芝麻油、芝麻酱、浓郁鲜辣粉、五香酱菜等配料。热干面不同于凉面和汤面。面条提前煮熟，过凉上油，再淋上芝麻酱、芝麻油、香醋、辣椒油、五香酱菜等食材，更有特色，增加多种口味。吃的时候面条细滑有棱纹，酱香可口，颜色黄油，香香可口。有非常清爽的辣味，是秘方。

扎江面是汉族面食，在北京很受欢迎，上海、广东和东北也有不同制作方法的扎江面。它是用菜码和炸酱面做成的。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮熟，做成菜码备用。然后做炒酱，肉丁、葱、姜在油里炒，再加入黄酱或黄豆做的甜面酱炒。面条煮熟后取出，用炒酱烧透，拌上菜码，就做了扎江面。还有面条是捞出来用冷水泡一泡，然后加上炒酱和菜码，这叫“过水”。炸酱的主要原料是面条(富面)、猪肉和蔬菜。面条易于吸收，具有改善贫血、、平衡营养吸收的作用。

扎江面是用菜码和炸酱面做成的。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮熟，做成菜码备用。然后做炒酱，肉丁、葱、姜在油里炒，再加入黄酱或黄豆做的甜面酱炒。

热干面是以芝麻酱为主酱，配以葱花、酱油、醋、胡椒等调味料

同时，双方也有很大的区别

比如热干面一定要以碱性面为主。其他的面条虽然也可以配上芝麻酱，但是味道就是差了点。

问韩国炸酱面和中国炸酱面有什么区别

韩国的扎江面是韩国人比较喜欢的食物之一，与中国完全不同。外观和酱料都不一样。还有，主要面条不一样。

中国扎江面，将面条煮熟沥干，将甜面酱、豆芽、黄瓜、豌豆等多种蔬菜放在面条上拌入面条，味道咸咸的；韩国扎江面，做酱的方法是将甜面酱轻轻搅拌后加入水，水是用来去盐的，然后加入洋葱、白菜等蔬菜煮，味道很甜。

在韩国，扎江面的比较佳搭配是糖醋猪肉，和中国的锅包肉差不多。韩国的糖醋猪肉是用糖或蜂蜜做汁，中国的糖醋里脊多是用番茄汁做的。

问做炸酱面用什么材料

top1、热锅，烧油至八成热，放入葱花，炒香，猪肉丁炒一会，放入黄酱和黄酒，炒熟，肉和酱分开放入少许白糖和清汤，再炒一会，放入味精，倒入香油。

top2、用开水锅下的长条，将面条煮熟后放入大汤碗中，加入油炸酱。

北京人吃扎江面，但是冷天注意吃辣，这叫“挑锅”(完全不喝水)。他们在热天喝水，但是汤需要磨碎。根据季节搭配各种新鲜菜品，称为“综合码”。早春用豆芽(叫榨菜)，只有两片子叶，用过年剩下的腊八醋。深春时节，在酱料里放上花和辣椒，叫辣椒酱，面大小是青蒜、香椿芽、夹菜、青豆口、小萝卜缨和丝(条)。初夏时，鲜蒜、烤鲜豌豆、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜等作为面条大小。

问北京除了炸酱面还有什么比较有特色的面食

1.卤面：估计除了扎江面，北京人比较爱吃的就是卤面了。卤米面的制作方式多种多样，用料也不一样，味道肯定会不一样。有两种：“清卤”和“混合卤”。两者的区别是“混合卤水”需要在锅里煸制调料和辅料，颜色是混合的。还有素卤，就是用豆腐代替卤里的肉来做的。

top2、脸：(他乐)脸的方法和其他脸不同，是压出来的。可以使用普通白面，也可以使用荞麦粉、高粱粉、玉米粉等粗粮粉。

top3、拉片：北京人一般只吃“chn”面和切面，拉片被认为是“异类”。卷好的面条卷均匀，用刀切开，存成一对，拉一次，然后把两头切掉。切割面卷成薄片，折叠后用刀切割。拉片就是把面条拌好，卷匀，切成一寸左右宽的片，然后放进锅里，味道就好了。

top4、羊肉爨面：羊肉爨面可以算是地道的老北京家常菜，味道鲜美，操作简单。“痕”字形象地描述了这种面条的做法，即“入水”。羊肉切片，加入洋葱、酱油、胡椒、盐等。在沸水下，煮至90%熟。将腌制好的羊肉片放入锅中，开锅后即可食用。

top5、扁豆焖面：豆子，五花肉，汤面，撒上蒜末，浇上适量香醋和油，也是必须的！

top6、烂面：这种面见于老舍的剧茶馆，应该是很多看过这部剧的老北京人都很熟悉的。因为腐肉面是大茶馆的特色菜，制作便宜方便。就是用各种肉块做面条“浇头”。有牛肉、羊肉、驴肉、狗肉等。刚开始没有好的肉块，只有各种剩菜。

top7、扁豆焖面：也是北京人夏天比较爱吃的面食之一。特别是以前，北京人的家里都不太富裕。大户人家的扁豆焖面省事，主食蔬菜。即使他们现在过得很好，扁豆焖面依然是餐桌上常见的面食。

top8、裱糊饼：裱糊饼在我看来是中式披萨，和韭菜盒食品不一样。这种糊状蛋糕直接把韭菜和鸡蛋馅放在蛋糕上，虽然是看起来粗糙的主食，但见识也不小。面条一定要用玉米粉，一定要用冷水拌。用小火把活着的面条放入锅里，成型后再撒馅料。当它们出锅的时候，所有的东西都拿出来了，热的时候特别香。

top9、门钉肉饼：也是老北京有名的小吃之一。你要知道这是曾经让慈禧太后赞不绝口的美食。门钉肉饼皮薄馅大，吃起来油水满满。如果觉得有点油腻，配上两个小凉菜就很棒了。

top10、油炸嘎吱：这大概是老北京小吃里比较好吃的油炸食品了，但是买的地方太少了。纯绿豆做的面，中间放着准备好的肉炒，然后在锅里炒。味道一出来就是金黄色，一出来就是嫩滑的。一个人能干掉几个菜。这种面条在家煎的时候很好吃。外面餐馆的面条有一种黏糊糊的感觉。

11.炒疙瘩：老北京特色炒面，大小均匀的小疙瘩炒出金黄诱人的颜色，再配以黄瓜丁、胡萝卜丁。颜色不错，味道鲜美，味道浓郁。吃之前倒点醋，说明吃不饱。

12.大蓝龙：这种用面条蒸出来的长卷肉食品，承载了无数北京孩子从小吃到大块头的情怀。这几层面条卷着丰富的肉馅，包括牛肉和猪肉，所以它非常好吃。

问兰州炸酱面的做法

top1、面团搅拌。500克面粉，约6克盐在水中，少量的水，同时用筷子搅拌，揉捏后水面勾兑。五分钟后，抬出桥面，揉搓至光滑，放入碗中醒面(根据温度，夏天20分钟，冬天半小时)

top2、当表面光滑柔软时醒来

top3、将面团干燥成饼状，在正面和背面均匀涂上食用油(以避免粘连)，并用保鲜膜包裹

top4、将一半的干黄酱和甜面酱混合。将生姜和大蒜搅拌，将蝎子(碎肉)切碎放入锅中，一起翻炒

top5、翻炒，撒上葱花

top6、把面条切成条状，然后拉

top7、拿着锅

top8、把炸酱拌入面条中

问炸酱面的肉酱怎么做？

做炸酱面比较重要的是炸酱，我一般用六必居的干黄酱和甜面酱，按照2:1的比例，加少许水混合调匀，略稀些。然后把五花肉切成肥瘦肉丁(家里这样做，口感更好些)，也可选用肥瘦肉末。

先将花椒、大料用油炸香，取出，再煸炒肉丁，炒至肥肉丁出油，放入姜末和蒜末及料酒，放入调好的酱，和肉丁一起炒匀，转为小火慢慢熬。只有酱和肉丁水乳交融才会好吃，不用加盐和糖，因为黄酱咸鲜，甜面酱甜香，略加少许鸡精或是味精提一下鲜味就可以了。如果觉得汁儿有些干，可加少许水或是汤，小火熬制大概十来分钟就好了。如果感觉色泽不是很好，可以再加些老抽调色，关火后再撒些葱白末就成了。

酱还可以根据个人喜好和手艺制作有些变化，比如里脊丁三鲜炸酱（虾仁、里脊丁、口蘑)、木樨炸酱(加了鸡蛋的)、炸豆腐丁酱、烧茄丁酱，还有本地人爱吃的土豆丁炸酱等。

此外，吃炸酱面比较好搭配一些小菜就更好吃了，比如掐头去尾的豆芽、香椿芽、青豆嘴(刚刚发点芽的青豆)、水萝卜丝、黄瓜丝等等。

问samyang是什么牌子炸酱面

三阳是扎江面的大品牌。

自1924年金延洙董事长成立三阳公司、发展实业回报韩国以来，三阳集团一直秉承中庸之道和信托管理理念，并不断巩固经营。samyang于1955年在蔚山成功建成第一家现代化工厂和糖厂，1969年在泉州建成聚酯纤维厂，为韩国国民提供温饱，做出了巨大贡献。从那时起，三阳的业务范围已扩大到化学，食品，医，pet瓶和。怀着成为一家“为生命增值”的公司的愿景，三阳继续在化学、食品、医和新业务领域发展。根据这一计划，samyang将通过选择和集中战略，在化学、食品和医三个关键领域继续发展。三星还将通过创新获得市场领导地位，并将其新业务发展成为新的增长引擎。三阳食品通过热情和挑战创造新的增长动力，不懈努力，让人们享受更美味的生活。大米和杂粮曾经是60年代唯*的主食，但即便如此，主食还是不够吃，生活很紧凑。为了克服粮食危机，韩国比较早的方便面“三阳方便面”诞生于1963年，方便面从此占据了第二大主食。20世纪70年代初，主食越来越自给自足，国民经济保持快速增长。从饥饿中解放出来后，三洋食品率先改善饮食。大兴安岭高原600万坪山区开发后，草原建成，山区畜牧业开始振兴。它一直致力于饮食的进步，为改善国民健康做出了巨大贡献。为了实现产品的高档化和特殊的口味和营养，三洋食品采用优质的天然材料，提供具有韩国风格和传统味道的产品。三支粮是和粮食相关分支一起进行的。天然三阳(植物)稳定供应作为方便面汤料原料的各种农产品和水产品，如洋葱、大蒜、芝麻、胡椒和海鲜。生态绿色校园(工厂)从位于江原道大干岭海拔850米~ 1400米的广阔牧场供应新鲜牛肉和牛奶。三合一食品不仅获得韩国机构(haccp)的认证，还获得国际认证机构(kolas、iso22000、清真)的认证。为了确保消费者放心食用，我们建立了严格的质量管理体系。

问炸酱面的炸酱怎么做颜色很红

top1、剁红辣椒。如果不怕辣辣椒，辣椒籽越多越好，因为会更香。一点葱，一点姜，五花肉剁碎成肉末。

top2、准备半碗酱油和甜面酱。

top3、洗锅加热，加少许油。油热后，炒洋葱和生姜。将事先准备好的肉倒入锅中翻炒。肉末水蒸气炒干后，加入少许料酒，翻炒几分钟。肉末炒至全白后，依次加入剁椒、豆酱、甜面酱(甜面酱与豆酱比例为3: 1)。如果太干，那么用小火煨30分钟，每10分钟转动一次，以免烧焦。

top4、做饭前可以加点糖，酱油，盐，味精，鸡精，记得做少量。按照你自己的口味，不会好吃的。