如何解决水果滞销？

我国水果产业发展严重不平衡。一方面，消费者急需的安全优质水果供不应求；另一方面，许多普通水果经常滞销。有专家预测，在这个种植季节，根据目前的市场情况，很大一部分水果会腐烂，浪费在地里。水果销售缓慢反映了供应方面的结构性问题。

水果行业比较大的痛点在于生产力落后，附加值低，比较大的遗憾在于国内缺乏的水果品牌。果业进入大洗牌阶段，果业种植流通现代化迫在眉睫。水果滞销，除了不可预测的天气因素，更多的是由于产销脱节。由于市场信息获取受阻或预测市场状况的能力不高，果农容易在当前价格的引导下盲目种植或生产，造成供过于求、销售滞销的局面。归根结底，中国农业中的小农经济有着深厚的根基，很难形成规模化经营。市场信息流通不畅，没有良好的调节机制。另外，整个行业没有宏观的产出预测，供需缺口严重。

据了解，目前中国居民的水果消费大多停留在生食、厨房餐厅烹饪等初级加工方式，水果加工业的深度和技术水平与发达国家仍有较大差距。数据显示，“大而不强，多而不精”已经成为中国水果产业的真实写照：中国水果总收获面积、总产量和各种水果产量均居第一，但中国不是水果贸易强国。有行业分析师指出，水果产业是我国种植业的第三大产业，也是我国农村经济发展的支柱产业之一，但单一的种植结构增加了市场风险。

水果商品化是一个收获后再加工增值的过程，包括挑选、分级、清洗、打蜡、成熟和包装。这样做的目的是比较大限度的保留营养成分，延长保存期，从而获得比较大的经济效益。近年来，虽然我国采后水果的商品化程度有了很大提高，但与发达国家相比仍有很大差距。发达国家水果加工业产值是种植产值的300%，而我国只有80%；发达国家的水果加工率约为90%，而中国仅为20%-30%。

除了发展深加工，品牌建设也是水果未来走出滞销销售的一个重大突破。据相关专家分析，首先塑造水果的商业品牌，是提升整个产业链价值、振兴中国水果产业的必由之路。区域品牌在水果产业的发展中起着非常重要的作用。

参观各地水果市场时，听到了水果商的声音。“我们要做的就是在果实孕育生长的月份，以及果实的淡季做好准备，然后吃饱。到了季节，果实成熟了，好好干。”

现在大部分水果商家都有利用网络发展电子商务的意思，努力拓宽渠道，让淡季不弱，旺季更旺。在果蔬淡季，积极备战旺季，积累财富和技能，那么如何准备呢？可以从线上和线下两个方面来总结。

淡季一定要做好线下水果管理维护，先打好基础，才能在旺季做好准备。同时要维护“期货”性质的客户，维护老客户，发现新客户，避免客户失误。

在走访中发现，经营者面对老客户不敢马虎，这是好事。各行各业的客户都需要保养。水果类产品有明显的“间歇”，淡季要做好客户维护。只有客户才能销售，才能盈利。在水果交易中，买卖双方有平等的联系。当面对质量和价格时，买家有权做出各种选择，此时维护客户至关重要

老客户是建立在多次相互信任和合作的基础上的，所以有时候商家更容易忽视与老客户沟通的重要性。其实这个想法应该及时纠正。旺季交易繁忙，闲暇时间拜访客户交流，及时了解对方需求，告知对方自己的水果生长和保养情况，无形中彼此会形成先入为主的信任选择，到了下一个旺季更容易再次推动合作。

网上，充分利用网络知识，“先占地盘”，开发积累稳定有保障的销售渠道，增加不同的交易可能性。而39微商供应网就是这样一个专业平台。现在是消费快的“微时代”。仅仅研究传统的口碑和面对面的交易是很难在高度竞争的市场中坚持下来的。然而，这是现代营销无法获得的便捷有效的方式。购买，或者缺少订单，可以快速捕捉信息，提取信息与财富的微妙关系，获得更多的商业利益。

推荐阅读