藕孔里面黑了怎么清洗

简要回答

如果藕孔较暗，可以直接用清水冲洗，也可以直接切掉，用淀粉清洗，或者剖开。也可能是品种原因，莲藕表面有灰色或黑色的膜。

现在很多人都喜欢吃莲藕，但是莲藕是土生土长的，需要清洗。那么，如果莲藕洞比较暗，应该怎么清理呢？

详细内容

净水

莲藕洞的黑大概是泥，可以用清水洗几次。将莲藕两端的莲藕节剪掉，用清水浸泡莲藕两小时左右，然后把脏水倒掉，再用一盆水把莲藕洗一遍，看到顽固的土就用布擦，用布条包着的筷子把莲藕孔里面擦干净。

切断表面

有可能莲藕内部的黑色是莲藕中的酚类化合物与空气中的氧气结合产生的氧化反应，氧化后的食物无法回收。建议把氧化的部分切掉，这样未氧化的内部还是白色。

淀粉清洗

莲藕孔内的黑色可能是泥渣造成的，淀粉有很强的清洁能力。肮脏的厨房可以通过添加淀粉和水来清洁。莲藕里面的泥试试水淀粉清洗法。

切割和清洁

如果以上方法都不能清洗莲藕，那么莲藕只能清洗，然后切割清洗，但是这样处理的莲藕只能做成莲藕条或者莲藕

品种原因

不同地区不同土壤环境生长的藕完全不同。湖南和湖北的莲藕多为粉色或白色，而广东和广西的莲藕表面有灰色或黑色的膜，点多，正常，可以正常食用。

氧化原因莲藕含有酚类物质，暴露在空气中会开始氧化。氧化后会形成一些黑色薄膜，氧化的部分可以切除。