植物油有哪些

精简回答

我们生活中经常吃的植物油有花生油、菜籽油、芝麻油、葵花油、茶油。

在我们的生活中，烹饪离不开油。因为植物油更天然健康，所以现在很多人都用植物油。我们生活中的植物油有哪些？

详细介绍方法/步骤

花生油

花生油呈淡黄色，透明，色泽清亮，气味清香，味道鲜美，是一种易于的食用油。花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸(包括41.2%的油酸和37.6%的亚油酸)。此外，它还含有19.9%的饱和脂肪酸，如棕榈酸、硬脂酸和花生酸。

从以上内容来看，花生油的脂肪酸组成比较好，容易被人体吸收。根据国外资料，使用花生油可以将人体内的胆固醇分解成胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。此外，花生油还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素e、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油可以防止皮肤皱纹和衰老，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱还能提高人脑的记忆力，延缓脑功能的衰退。

菜籽油

菜籽油一般呈暗黄色或棕色。菜籽油含有0.4-1.0%的花生四烯酸、14-19%的油酸、12-24%的亚油酸、31-55%的芥酸和1-10%的亚麻酸。从营养价值来说，菜籽油的吸收率可达99%，有利于胆囊功能。油菜籽在肝脏处于病理状态时也能被人体正常代谢。但菜籽油缺乏亚油酸等必需脂肪酸，脂肪酸组成不平衡，营养价值低于一般植物油。此外，菜籽油中含有大量的芥酸和芥子油苷，一般认为对人体生长发育有害。如果能与富含亚油酸的优质食用油一起食用，其营养价值将得到提高。

葵花籽油

精制葵花油色泽鲜亮亮丽，呈淡黄色或蓝黄色，气味清香，口感纯正。向日葵油中脂肪酸的组成受气候条件的影响。寒冷地区生产的葵花籽油含有约15%的油酸和约70%的亚油酸。温暖地区生产的葵花籽油含有约65%的油酸和20%的亚油酸。葵花油在人体内的率为96.5%。富含亚油酸，可显著降低胆固醇，预防动脉硬化，预防冠心病。此外，葵花籽油中生理活性比较强的生育酚含量高于普通植物油。而且亚油酸含量与维生素e含量的比例相对平衡，便于人体吸收利用。因此，葵花油是一种营养价值高、有益于人体健康的优良食用油。

山茶油，俗称山茶油、茶籽油，是从山茶科山茶属油茶成熟种子中提取的纯天然食用植物油，色泽金黄或淡黄色，品质纯正，澄清透明，气味芳香，口感纯正。

芝麻油

芝麻油包括普通芝麻油和芝麻油，两者都是由芝麻油制成的。从芝麻中提取的脂肪，无论是芝麻油还是芝麻油，含有油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生四烯酸0.4-1.2%。芝麻油的吸收率达到98%。芝麻油不含对人体有害的成分，但富含维生素e和亚油酸。经常食用芝麻油可以调节毛细血管的渗透，增强人体组织的吸氧能力，改善血液循环，促进性腺发育，延缓衰老，保持春绿。因此，芝麻油是一种优良的食用油，食用品质好，营养价值高

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