馒头为什么会变大

精简回答

原因：在面条发酵过程中，会将面团中的淀粉转化为葡萄糖，产生二氧化碳，导致面团中出现很多孔隙。馒头蒸的时候，二氧化碳受热膨胀，毛孔变大，所以馒头变大。

馒头是我们生活中常见的主食之一。馒头出现在中国古代。那么，为什么我们蒸馒头，馒头会变大呢？

详细介绍方法/步骤

馒头是一种以面粉为主要成分的传统糕点点心。发酵面团做成馒头，放在锅里或蒸笼里蒸。蒸馒头好学，大部分家庭都能做。

馒头，又称“馒头”、“馒头”、“馒头”，是中国传统面食之一。传说是三国蜀汉丞相诸葛亮发明的，是一种发酵面条蒸出来的食物。以小麦粉为主要原料的馒头是中国人的日常主食之一。

传说是三国时期诸葛亮发明的。三国演义讲述诸葛亮七擒孟获，平定南蛮后，渡河被死魂阻挡。

诸葛亮急于面对这种情况，只好向河神顶礼膜拜，祈求上天惩恶扬善，保佑众生。诸葛亮舍不得牺牲人头，却发明了馒头作为替代品。于是他下令杀了羊，宰了猪，用面团裹起来，扔在水里，以示他的崇拜。后来民间学会了这个习俗。

这大概就是“馒头”的由来。“人”就是“畜生”，“馒头”就是“畜生头”。馒头是将面粉与水、糖等混合制成的食物。发酵后蒸。成品为半球形或长形。在江南，这种有肉、菜、豆沙等馅的面食叫馒头，没有馅的馒头叫实心馒头。