色拉油是什么油

精简回答

色拉油是指各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭后生产的植物油，包括大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、向日葵色拉油、花生色拉油。

我们做饭的时候常用色拉油，但是色拉油的种类很多。那么色拉油是什么油呢？下面给大家具体介绍一下。

详细介绍方法/步骤

色拉油是指各种植物原油经过脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工工序精制而成的食用植物油。

色拉油主要用作凉拌沙拉或酱料和调料的原料油。市场上销售的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、向日葵色拉油、花生色拉油。

色拉油可以生吃，因此得名，因为它特别适合西餐“沙拉”。色拉油呈淡黄色，清澈透明，无臭，口感好。用于烹饪时，不起泡，烟雾少，能保持菜肴原有的色泽和味道。0冷藏5.5小时后仍能保持清澈透明。

色拉油主要用作烹饪和油炸的油，也可用作人造黄油、起酥油、蛋黄酱和各种调味油的原料油。

色拉油的包装容器应特殊、清洁、干燥、密封，符合食品卫生安全要求，不得与其他油类、非食用油、矿物油等混合使用。