打鸡蛋前有必要清洗吗

精简回答

正常情况下，*不会穿过蛋壳膜。我们打鸡蛋的时候，蛋壳膜是和蛋壳一起丢弃的，洗不洗无所谓。然而，新鲜鸡蛋或散装鸡蛋需要清洗，因为它们沾有鸡粪等污垢。

很多人习惯了直接把买来的鸡蛋打碎，把蛋液倒进碗里。但是有些蛋壳不干净，会不卫生吗？先说说打蛋之前有没有必要先把蛋洗干净。

详细介绍方法/步骤

蛋壳确实有很多气孔，*可以侵入。但是，蛋壳里面有两层蛋壳膜。蛋壳膜可以很好的隔离*的入侵，尤其是蛋壳内膜。当我们打开鸡蛋时，我们可以看到气室另一侧的膜实际上是内蛋壳膜(外蛋壳膜附着在气室的蛋壳上)，这就是为什么鸡蛋在42孵化21天不会发臭。但如果蛋放置时间过长，蛋壳膜会老化破裂，*会侵入蛋清，那么蛋就会破裂。

那么我们可以看到，正常情况下，*是不会穿透蛋壳膜的，我们打鸡蛋的时候，蛋壳膜是随着蛋壳一起被丢弃的。所以洗不洗无所谓。然而，新鲜鸡蛋或散装鸡蛋在储存前仍需要清洗，因为它们会被鸡粪等污垢弄脏。毕竟，肮脏的表面影响外观，污染室内环境，尤其是禽流感流行的时候。

综上所述，洗干净无脏的鸡蛋再打，问题不大。如果你懒得什么都不做，做饭前还有鸡蛋盖着鸡粪和鸡毛，不如洗一洗(别让食者看见)。