为什么鳕鱼一煎就烂了
关注：69 发布时间：2021-09-03 18:05:01
导语本文整理了为什么鳕鱼一煎就烂了经验知识，帮助您全面了解，小白也能成为高手，跟随小编一起来看一看吧！
精简回答
一是鱼里面水分太多，二是鱼没炸透就翻了。可以先用厨纸擦掉银鳕鱼上多余的水分，煎的时候等一面煎透再翻，这样肉就不会腐烂了。
鳕鱼内部味道香嫩，营养丰富。但是，要想把鳕鱼炸脆，好吃，保持原样，需要掌握好温度，这真的是一件很头疼的事情。以下是我平时炒鳕鱼的方法，大家可以看看。
详细介绍方法/步骤
鳕鱼冷冻后，厨房纸吸水，切成两半，加入胡椒、米酒、盐和糖，腌制半小时。如果有白酒，可以代替甜米酒。
腌制后，在鱿鱼片的两面撒上一些面粉，摊匀(其实面粉可以加也可以不加，因为鱿鱼是一种很容易油炸的鱼，我撒面粉是为了防止鱼在油炸时散开)
加入鳕鱼片，用小火慢慢油炸，小心地翻过来，不要弄碎它们，然后把剩下的柠檬汁挤在上面，撒上一点糖，品尝它们。可以两面都煎成金黄色，大概要十五分钟左右才能煎好
出锅，摆好盘子，撒上黑胡椒和葱花，吃完。
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