片好的鱼片怎么保存

精简回答

鱼片的保鲜方法是：用保鲜膜包裹鱼片，放入冰箱保存；或者将鱼片腌制一段时间，加水煮沸后放入冰箱保存。

我们吃火锅的时候，经常会在火锅里烧一些鱼片，但是有时候不把握好量，就会有剩余，那么应该如何保持，才不会在这个时候变质呢？下面再说吧。

详细介绍方法/步骤

如果吃不饱鱼片，可以用保鲜膜密封，放冰箱1-2天。

如果比较近几天不想吃鱼片，可以把鱼片均匀摊在一个盒子里，然后用保鲜膜密封，放在冰箱的冷冻层里，可以保存一个月甚至更久。注意鱼片的分离，以免解冻时碎裂。

生鱼片放久了容易发臭。其实生鱼片也是煮到半熟，这样可以避免腥味。方法：将鱼片腌制，加入淀粉、胡椒粉、盐、姜、葱、料酒等调味料，将鱼片腌制。

锅里放半壶水，大火烧开，多放点水。

将腌制好的刺身放入水中，保持温度不变，一个一个放置，防止粘连。

当鱼片煮到80%成熟时，可以用排水勺捞出来。冷却后，放入冰箱。在接下来的2-3天，需要吃的时候，可以直接在汤里煮着吃，保持原有的风味，没有腥味。