鸡丝凉皮的做法

精简回答

鸡丝冷皮的做法：首先用炒菜机制作蔬菜汁，加入面粉、盐、食用碱搅拌至无颗粒。在蒸锅里取一壶水烧开。每盘刷一层油，倒入适量面糊；蒸一分钟左右，看看凉拌的米粉，胀鼓鼓的大包就行了。将煮熟的鸡胸肉切成丝，将冷皮切成条，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝、蒜泥、芝麻酱、醋和酱油。麻辣油就可以了。

凉粉面是一种很好吃的零食，很多人都喜欢吃，尤其是夏天太热吃不下的时候，可以说吃一碗凉粉面很好吃，下面小系列就给大家讲讲鸡丝凉粉面的做法。

详细介绍方法/步骤

首先用炒菜机把芹菜和胡萝卜做成各200克的汁；将200克面粉分成两份，每份用100克面粉，加入一茶匙盐和少许食用碱，使凉面变软；混合一份胡萝卜汁和一份芹菜汁。加入果汁时，不要一次倒入。你应该加入它，搅拌几次，直到完全没有颗粒。搅拌十几分钟，会更有朝气。

在蒸锅里取一壶水烧开。(没有专业蒸冷皮的锣，不锈钢平底盘也可以。)每盘刷一层油，舀入适量面糊(根据个人喜好，喜欢厚的可以多舀，喜欢薄的可以少舀)。

烧开蒸笼，把盘子放进蒸笼，放上蒸笼，盖上盖子。蒸一分钟左右，就看冷皮胀大袋。把盘子拿出来放在盆里冷却，慢慢撕下来以免进水。另一个盘子也抹上油，舀起面糊蒸，直到面糊蒸熟。

在每层冷米粉之间刷油，防止粘着。在蒸凉面的同时，另锅放入水，加入八角、葱、姜、适量的盐和料酒，将鸡胸肉洗净放入锅中煮，大火煮15分钟左右。彻底煮熟。

煮凉，撕成丝，将凉皮切片，加入胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝、蒜泥、芝麻酱、醋和酱油。麻辣油。调料可以根据个人口味增减。蔬菜也可以根据自己的需要更换。