泡打粉十大牌子有哪些

top1、安琪

安琪这个品牌成立于1986年，所以在泡打粉十大牌子中属于一个历史比较悠久的品牌，创立至今公司已经成为了国家重点扶植的高新技术企业之一，而且旗下的产品也广泛涉及到了不同的领域。

发源地：湖北省

推荐产品：安琪包子泡打粉

top2、圣家

圣家品牌隶属于圣琪生物有限公司，它创建于2013年，发展至今公司在产品的生产上有着严格的质量检验标准，特别是烘焙系列的产品更是有着完善的健康指导，所以旗下的相关产品也得到了机构的一致推崇。

发源地：山东省

推荐产品：圣家无铝害双效泡打粉

top3、古福

古福品牌成立于2004年，在行业中近年来的知名度是越来越高，并且产业涉及的范围也越来越广泛，如今公司不仅在很多的技术上都是处于的地位，而且在食品安全方面也是做得非常让大众放心的。

发源地：北京市

推荐产品：古福双效泡打粉

top4、焙芝友

焙芝友创建于2014年，是一家专注于经营各类烘焙相关产品的企业，成立以来公司在产品原材料的选择上坚持比较天然的，并且在配合的生产检验技术，使得旗下的产品不仅品质，而且比较终帮助做出来的食品在口感上也是绝了。

发源地：广东省

推荐产品：焙芝友双效泡打粉家用

top5、古松

古松品牌创建于1998年，在烘焙相关领域中是属于口碑比较高的品牌，如今公司的产品也以优异的质量先后通过了各项检验，并且都是国家认证型的，旗下的泡打粉在生产的过程中严格从源头进行把关，在产品的品质上是十分值得信赖的。

发源地：北京市

推荐产品：古松双效泡打粉

top6、新良

新良品牌创建于1957年，在业界是一家专以做面粉起家的品牌，成立以来公司不断丰富产品生产线，如今公司也也长期和很多专业同行达成了合作意向，致力于打造出比较能让消费者满意的产品，并且如今也形成了50个大类的生产体系。

发源地：河南省

推荐产品：新良无铝双效泡打粉

top7、海韦力

海韦力品牌在行业的影响力还是非常深远的，成立以来公司不断的改进生产技术，丰富产品种类，并且十分注重产品的品质和生产中的每一个步骤，如今旗下的很多产品也凭借着无可挑剔的质量在国内市场上大受好评。

发源地：河南省

推荐产品：海韦力改良泡打粉

top8、百钻

百钻这个品牌在市场上手大众的关注度是非常高的，创立至今公司不断的丰富产品种类，并且在产品的选材上也十分的仔细，特别是旗下泡打粉相关的单品在市场上更是以优异的质量成为了很多人的。

发源地：湖北省

推荐产品：百钻无铝双效泡打粉

top9、天下仓

天下仓这个品牌自创立以来在产品的生产上就不断的创新，所以如今的品牌下有很多的同行都无法超越的单品，同时品牌还积极开发新市场，因此旗下的产品在整体的销售渠道和模式上也是极其完善的。

发源地：河南省

推荐产品：天下仓脆皮油条泡打粉

top10、展艺

在泡打粉十大牌子展艺的知名度是不是很多老品牌的，因为自创立以来公司在产品的生产上就不断的开拓创新，并且严格把控每个生产环节，比如旗下的泡打粉也以极佳的品质和超好的口碑而深得消费者的信赖。

发源地：广西省

推荐产品：展艺泡打粉无铝害双效

品牌产品选购知识

问泡打粉哪个牌子好

以下品牌的发酵粉质量较好，属于十大发酵粉品牌：

top1、朱师傅发酵粉(十大发酵粉品牌，朱师傅)；

top2、100颗钻石发酵粉(十大发酵粉品牌，100颗钻石)；

top3、天使发酵粉(十大发酵粉品牌，天使)；

top4、迈达纳发酵粉(十大发酵粉品牌，迈达纳)；

top5、鑫良发酵粉(十大发酵粉品牌，鑫良)；

top6、bob红磨坊发酵粉(十大发酵粉品牌，bob红磨坊)；

top7、古松发酵粉(古松十大发酵粉品牌)；

top8、古福发酵粉(十大发酵粉品牌，古福)；

top9、展览艺术发酵粉(十大发酵粉品牌，展览艺术)；

top10、烘焙智优泡打粉(十大泡打粉品牌，烘焙智优)。

问泡打粉放多了会怎么样

口味变化

发酵粉中含有小苏打和酸性物质，如果其中一种放多了都会对食物产生严重的影响。比较明显的就是口味的变化。碱性小苏打太多会使馒头发苦发涩，而酸性物质太多会使馒头等面食发酸，口感差。

变色

发酵粉中碱性物质含量高，会改变面团的颜色。比如馒头不是白的，而是黄的，严重影响馒头的外观。

一般来说，发酵粉用于面粉发酵，面粉和发酵粉要按一定比例发酵。如果发酵粉放多了，会影响面粉的发酵效果。所以发酵粉放多了怎么办？

如果发酵粉放多了，只能加适量的面粉，这样才能保证面粉的发酵效果，保证食物的口感和色泽。

面粉与发酵粉的比例一般为30: 1，但在日常生活中使用发酵粉时，往往没有这样明显的限制。如果家里馒头量不大，一般用半个小勺就够了(2g左右)。

注意：发酵粉对食物的味道和人体有害，所以发酵粉不宜过多使用。

使用发酵粉的注意事项

top1、虽然发酵粉发酵速度快，膨化效果好，但发酵粉毕竟是化学成分。因此，和儿童不应多吃发酵粉发酵的食物，以免损害身体。

top2、复合型发酵粉含大量铝，对身体造成严重伤害。所以买泡打粉比较好选择“无铝泡打粉”。

问炸油条一定需要泡打粉吗

油条不一定需要发酵粉。

我自己炒油条的时候，一般会用两种方式蓬松：一种是发酵粉，一种是酵母。

另一种自己做油条的方法是用酵母，但是这种方法比较费力，需要不断尝试。发酵粉可以随时用在面条中，但酵母需要发酵至少一夜，利用酵母将糖转化为二氧化碳和酒精的原理。这个过程，如果发了会酸，不够，太辛苦，不容易掌握，需要自己摸索。一般观察，当面团体积大小约为4倍时，是合适的。

酵母做的油条其实有点像油炸馒头片，因为酵母代谢的产物比较复杂，特别是一些多糖可以降解成低聚糖或者单糖，所以味道会很浓。相对来说，小苏打直接膨胀，有点像市面上常见的膨化食品。它很脆，但味道不丰富。当然，这是两者结合的好方法。

事实上，发酵粉对人体无害，也允许用作食品添加剂。而传统发酵粉使用的酸性物质是明矾，而不是酒石酸系列。明矾叫水合硫酸铝钾。铝盐溶于水后会水解形成酸性。当它与小苏打结合时，会形成氢氧化铝和二氧化碳。按照现在的健康观点，铝摄入过多对人体是有害的，所以不允许明矾油条，但是小贩摆摊还是免不了的。

问泡打粉含铝吗

一、膨松剂是一种“铝”被禁止的东西？

在过去，膨松剂中含有铝是非常常见的。然而，近年来，我国允许使用的含铝膨松剂种类越来越少。

目前允许使用的烘焙食品有几类，如硫酸铝钾、硫酸铝铵，对残留量和可以使用的食品种类都有明确的要求。

根据国家规定，馒头、馒头等面制品不能添加含铝膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵)(炒面、挂浆面糊、裹面、炒粉除外)。但是烘焙蛋糕也可以。

只按规范要求做蛋糕，食量不大(热量太高，对形状影响不是更大？)，你不用担心发酵粉过量的危害。以前铝摄入过多的主要原因是滥用明矾，据信被管制后改善了不少。

其次，无铝膨松剂越来越受到“鼓励”

同时，国家还大力鼓励在食品加工中使用非铝膨松剂。并明确规定“添加含铝食品添加剂的复合膨松剂产品的铝(a)l含量应标注在包装标签上，不含含铝食品添加剂的复合膨松剂产品可在包装上标注“不添加铝”。给消费者一个选择。

那些不加铝的膨松剂肯定会在标签上突出自己的“优势”。比如下面这个是无铝膨松剂，类似的还有很多。买的时候可以注意标签。

第三，铝吃多了真的不好。

长期过量摄入铝会导致铝在脑、肾、肝、肺、骨等组织中积累，并在一定程度上产生慢性毒性作用，引起神经系统病。而且过多的铝作用于骨组织，导致沉积在骨中的钙流失，同时抑制骨形成，影响儿童骨骼生长发育。此外，铝对造血系统和免疫系统有毒性，阻碍钙、锌、铁、镁等元素的吸收。

因此，并非所有的发酵粉都含有“铝”。自己动手做糕点的时候，不想买含铝的发酵粉。可以看看标签，选一个不含铝的。商业蛋糕用什么发酵粉不太好知道，买之前可以咨询相关人员。

发酵粉：是“纯碱(俗称小苏打，化学成分为碳酸氢钠)酸性物质的混合物”，只需加水就能产生气体，产气速度更快。为了防止吸湿结块，加入了淀粉。

发酵粉有两种。单效发酵粉：与面糊混合后立即烘焙；

双效发酵粉：搅拌后可以放置一段时间，不用急着烤。市场上多是双效发酵粉。

问泡打粉和塔塔粉的区别

区别1:原材料

发酵粉由小苏打、酸粉、玉米粉组成，有几种配方，其中一种是钾明矾46%(学名：十二水硫酸铝，又名明矾、明矾、钾明矾、钾铝矾)、碳酸氢钠、碳酸钙、淀粉、糖精钠0.3%、香兰素。目前市场上有多种无明矾的配方产品，如用焦磷酸二氢二钠和葡萄糖酸内酯代替明矾作为发酵粉的酸味剂。

塔塔粉是一种酸性白色粉末，属于食品添加剂，化学名为酒石酸氢钾。是制作奇峰糕的必备原料之一。

区别2:使用

发酵粉的作用机理是酸碱中和，在一定温度下会与水反应，释放出二氧化碳气体，从而使食物起泡蓬松。

塔塔粉一般放入蛋糕中，做蛋糕的主要目的是帮助蛋白质分散，中和蛋白质的碱性，因为蛋白质的碱性很强。