牛油火锅底料哪个牌子好有哪些

top1、蜀九香

top2、桥头

top3、秋霞

top4、麒麟

top5、极美滋

top6、德庄

top7、饭爷

top8、六婆

top9、海底捞

top10、秦妈

top10、秦妈

发源地：重庆市

品牌介绍：秦妈这个品牌成立于1998年，在牛油火锅底料十大品牌排行榜中是一家专注于餐饮相关产品的企业，发展至今公司也获得了“中国名火锅”、“中国餐饮百强企业”等殊荣，旗下的产品也以优异的质量在的市场上颇受欢迎。

明星产品：秦妈牛油火锅底料

网友点评：已经买了n多次了，熟悉的味道，常年吃这个, 是我离开重庆后, 比较喜欢比较爱的味道。

top9、海底捞

发源地：四川省

品牌介绍：海底捞餐饮股份有限公司成立于1994年，在市场上是一家相当知名的餐饮企业，成立以来公司就一直致力于川菜的研发和生产，并且在产品生产上已经形成了完善的检验体系，致力于打造出性价比 比较高 的产品给消费者。

明星产品：海底捞150g牛油火锅底料

网友点评：很棒，之前就有买过海底捞的香锅料和火锅料，味道都极好。

top8、六婆

发源地：四川省

品牌介绍：六婆这个品牌成立于2007年，是一家致力于打造各类绿色食品的企业，创立以来公司的产品种类不断的丰富，在产品的生产上坚持次采用传统的手工艺和优质的原材料相结合，旗下的产品也以严格的生产方式得到了机构的一致认可。

明星产品：六婆牛油火锅底料580g

网友点评：都忘记是第几次买了，味道醇香，袋装也让其他省份的亲朋好友都能够吃上好吃的六婆的产品。

top7、饭爷

发源地：北京市

品牌介绍：饭爷食品科技有限公司成立于2014年，是一家致力于多元化发展的企业，成立以来公司的产业结构不断的丰富，并且在很多的技术上也是处于行业的地位，旗下的产品不仅做工精细，而且在品质和食材上是相当令人放心的一个品牌。

明星产品：饭爷麻辣手工牛油火锅底料

网友点评：之前在超市买过这个牌子的底料，味道适合我，非常不错，会继续回购的。

top6、德庄

发源地：重庆市

品牌介绍：德庄实业有限公司成立于1999年，在牛油火锅底料十大品牌排行榜中是一家综合性的餐饮集团，成立以来公司的产品种类不断的丰富，并且也通过了iso9001：2000国际质量管理体系，旗下的产品也以过硬的质量得到了业界的一致好评。

明星产品：德庄特辣牛油火锅底料

网友点评：以前买过觉得很好吃，很纯正，和在重庆吃的味道一样，又辣又香。

top5、极美滋

发源地：上海市

品牌介绍：极美滋品牌隶属于高更食品科技有限公司，它成立于2006年，在行业中是一家经营范围相当广泛的企业，成立以来公司的产业结构已经相当的完善，并且在产品生产的每一个环节都有严格的食品检验体系，旗下的产品在行业中也成了颇具竞争力的品牌。

明星产品：极美滋火锅底料牛油150g

网友点评：很不错，买了很多，味道不错，有的还没用，以后还会买的。

top4、麒麟

发源地：江苏省

品牌介绍：麒麟这个品牌成立于1985年，是一家致力于全面发展的企业，成立以来公司不断的引进先进的生产技术，在产品的生产上不断的创新，旗下的产品都是精选比较优质的原材料和的工艺制作而成，在产品的质量上是相当完美的品牌。

明星产品：麒麟锦庭牛油火锅底料

网友点评：值得购买， 非常不错 ，我已经买了很多很多次了，推荐。

top3、秋霞

发源地：重庆市

品牌介绍：秋霞食品餐饮有限公司成立于1997年，是一家集科研、生产、销售、餐饮为一体的企业，发展至今公司也获得了重庆市著名商标”、“全国食品安全示范单位”等殊荣，旗下的产品也以过硬的质量在市场上获得了相当不错的销量。

明星产品：秋霞牛油牛油火锅底料200g

网友点评：邻居从四川带回的送我几袋吃的好吃，物美价廉，性质比高，值得再次购买。

top2、桥头

发源地：重庆市

品牌介绍：桥头火锅饮食服务有限公司成立于1909年，在市场上是一家极具影响力的火锅品牌，成立以来公司在产品的生产上不断的创新，致力于打造出款式比较丰富的产品，旗下的产品也先后被评为了“中国名菜”、“首届中国美食节金奖”、“重庆市著名商标”等荣誉。

明星产品：桥头牛油火锅底料400g

网友点评：重庆这几个牌子都吃过了，还是喜欢桥头多一点，合胃口，推荐。

top1、蜀九香

发源地：四川省

品牌介绍：新蜀九香餐饮有限公司成立于2000年，在牛油火锅底料十大品牌排行榜中是一家相当知名的餐饮品牌，成立以来公司在产品的生产上十分注重细节的处理，旗下的产品不仅种类丰富，而且在产品的质量上也得到了机构的一致认可。

明星产品：蜀九香牛油火锅料

网友点评：味道超棒的，喜欢蜀九香的火锅，吃过那么多火锅，这个比较好吃，每次都去店里吃，买了火锅底料回来自己做，味道真的差不多。

品牌产品选购知识

问正宗牛油火锅底料配方

原材料：

黄油；糯米；白酒；冰糖；青椒；

调料：

黄油400g；100g植物油；鄄城郫县豆瓣150g；干辣椒150克(用于制作巴赞海椒)；10g指酒；25g发酵糯米；生姜23g；15g葱；大葱10g；大蒜20g；鲜辣椒20-25g(如无，干辣椒8g用白酒浸泡)；豆豉10g；冰糖15g；30g各种香料；

top1、将150克干辣椒洗净，在水中浸泡20分钟至半小时；将泡好的辣椒用剪刀剪成小段备用；把泡好的辣椒拿出来放进锅里，加一杯水，烧开水转小火5分钟(以上比例和时间由我测试，在我火的温度下，刚好让辣椒充分变软，锅里多余的水基本熟了。如果抓不好水，可以多加一点，剩下的水可以用在火锅里)；将辣椒倒入搅拌机中，或者将搅拌棒放入锅中，直接搅拌成湿辣椒，这是制作火锅比较重要的原料。

top2、预先将综合香料漂洗干净，用温水浸泡，去除中味道；如果使用生植物油，先将植物油烧至冒烟，然后关火冷却几分钟，再加入黄油，慢慢煮沸；待油全部融化，感觉油温后，加入葱、姜、蒜，用120-130度左右的小火炒熟。大约5分钟后，香料可以先取出，以后使用；

top3、加入豆瓣酱，文火慢炖，防止粘锅；加入一半巴赞海椒，用100度左右的火力煨15分钟；

top4、加入另一半海椒。搅拌后油温会下降，然后继续煨15分钟，保持油温在90-100度左右；将大部分浸泡过的香料沥干，用石镘将香料加入锅中；同时加入之前炒好的葱、姜、蒜，倒入白酒，翻炒，80度左右小火煮15-20分钟；

top5、加入新鲜青椒(或白酒浸泡过的干辣椒)和豆粕；再熬5分钟，比较后加入醪糟和冰糖；小火5分钟左右基本可以关掉；把煮好的火锅底料拿出来，让它自然冷却，然后装在保鲜袋或保鲜盒里，放在冰箱里，边吃边用。