重庆小面加盟店排行榜前10名

top1、渝碗面重庆小面 加盟费用：1~~10万元

top2、老城街小面 加盟费用：1-5万元

top3、山城渝味重庆小面 加盟费用：10~~20万元

top4、洞子小面 加盟费用：1万-3万

top5、乔老大重庆小面 加盟费用：10-20万

top6、面?面馆 加盟费用：1万-3万

top7、睦记重庆小面 加盟费用：1万-3万

top8、老板凳重庆小面 加盟费用：1~~10万元

top9、豪巴适重庆小面 加盟费用：1~~10万元

top10、粉面1+1重庆小面 加盟费用：1-3万

重庆小面加盟十大排名

top1、渝碗面重庆小面

加盟费用：1~~10万元

优势：渝碗面重庆小面的历史悠久，用现代化的工艺做出具有传统美味的重庆小面。而且渝碗面内所有品种都有专用调料包，每种调料包各具风味，用调料包就能轻松做出美味的小面。对于加盟者而言是很方便的。在重庆小面加盟店排行榜中是非常不错。

top2、老城街小面

加盟费用：1-5万元

优势：老城街小面是比较让人喜欢的重庆小面品牌，老城街小面又香又辣颜色又好看。用各种不一样的食材搭配，做出一碗比较美味可口的面，让你吃上一口就难忘。对于加盟者来说，味道好就是比较好的招牌。

top3、山城渝味重庆小面

加盟费用：10~~20万元

优势：城渝味重庆小面是国内知名餐饮连锁品牌，隶属远见集团旗下。山城渝味重庆小面产品操作简单，调料成品配送，2-3分钟即可出餐。可以快速满足消费者的需求。山城渝味重庆小面有自己独特的口感，配料也是精选，是重庆小面加盟店排行榜中比较不错的。

top4、洞子小面

加盟费用：1万-3万

优势：洞子小面主打健康绿色食品，洞子小面的材料是纯天然绿色食品，主粉由精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等料和多种调味品制成。

top5、乔老大重庆小面

加盟费用：10-20万

优势：乔老大重庆小面以地道的重庆小面为主打，再配以各式浇头为特点的1+n主题面。而且乔老大重庆小面装修非常的现代化，是符合现在年轻人的品味的，所以具有很独特的竞争力。

品牌产品选购知识

问怎样熬制重庆小面的酱油

其实做小面不是一定要煮酱油，而是要选好的酱油，这是做小面的。

如果要单独煮的话，麻辣重味是重庆面的特色，所以煮出来的复合酱油必须满足鲜味和浓郁风味的要求，才能赋予面独特的魅力。

特色：面滑、韧、辣但不刺激，汤香。技术要点：1，油辣椒的烹饪方法。

top1、自制酱油的烹饪方法。

top2、调味料的选择和比例。

top3、制作不同口味小面的方法。

top4、油辣椒的配方。整个处理流程很好，个人认为可以从两个方面改进。首先，比较好将菜籽油与动物脂肪混合，如黄油，这样煮沸的油会有更强的辣椒味道。第二，大葱米的量可以翻倍。2.自制酱油的烹饪方法。可能是我们北方人喜欢浓郁风味的原因，所以我个人认为做酱油一定要加八角、香叶等香料，否则酱油的风味不够浓郁。如果是酒店卖的，比较好加少量质量好一点的酱油。小面的加工方法：做小面，面条的加工方法比调味方法简单多了。取干的中筋面粉5克，加入食盐20克，食用碱30克，混合均匀，注入清水2-2.2公斤，将面团制成均匀的碱水面团，用面条机压成面团，用面条机制作面条。将面条放入沸水中，用武火煮沸，滚动两次，然后取出，控制水分，均匀地铺在案板上，首先用电风扇冷却面条，然后刷上一层薄薄的菜籽油，混合均匀，分成几份。客人点面条时，将一份面条放入沸水中煮沸，舀入碗中，加入调味料调味。下面主要说说重庆小面的调味技术。调味技术一、油辣椒

做重庆小面，首先要提炼好油和辣椒，这是做一碗重庆小面比较重要的一步。要制作这种油辣椒，你需要注意三点

细节：一、选对辣椒；第二，合理搭配香料；第三，掌握制作油辣椒的精确方法。现在我给大家介绍一下油辣椒的生产工艺。第一步：加工辣椒。将750克四川干辣椒和750克贵州干辣椒与750克贵州干辣椒混合，在蒸笼中蒸熟后用大火蒸10分钟，取出冷却。两个金条辣椒的辣度适中，但是颜色比较红，比较鲜艳，辣椒的味道很浓郁。朝天椒主要是增加油辣椒的辣度。第二步，加工香辛料粉。取豆蔻、草果、砂仁、香橼、甘草、排草、甘松、陈皮各5克，山奈3克，小茴香、香茅各8克，丁香、肉豆蔻各2克，桂皮、八角各5克，混合均匀，用粉碎机粉碎成粉末，加入孜然粉50克和半盒王守义十三味香料。第三步，加工白芝麻。取白芝麻500克，分批放入加热至60%的色拉油中。浸泡后用小火煎至色泽金黄。把它们拿出来控制油。第四步，加工油辣椒。

在大煎锅中加热，加入500克纯菜籽油和蒸熟的辣椒，用小火翻炒至辣椒皮酥脆，捏一片辣椒，用手指轻轻捏一下，捏碎后捞出。采摘辣椒是加工的关键。取出一层辣椒，放入锅中，撒上一层香辛料粉，撒上炒好的芝麻，将三种原料放入绞肉机中粉碎。