牛肉对人体的好处排行榜前十名

人们常说“牛肉好吃又大补”。可是具体牛肉对于人体有什么好处你知道吗?下面我们就为大家盘点牛油的十大好处!

好处1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比其它饮食都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

好处2、牛肉含维生素b6

蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素b6就越多。牛肉含有足够的维生素b6，可帮你，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

好处3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

好处4、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克的蛋白质。

好处5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂

好处6、牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

好处7、牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

好处8、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸比较大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

好处9、牛肉含维生素b12

维生素b12对的产生至关重要，而红的作用是将氧带给肌肉组织。维生素b12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

好处10、牛肉的食用多样化

如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

品牌产品选购知识

问超市中的酱牛肉为什么那么便宜

这个问题确实是个悖论。但是我们这边很多超市，酱牛肉的价格还是挺高的，只有街头熟食店和很多真空酱牛肉产品卖的价格比较低。

牛肉的价格因地而异，但一般来说，生牛肉的价格在28-35元之间。一般做酱牛肉比较好的部分是牛筋，也就是前腿和大腿的筋肉。这部分的牛肉大部分都是一些熟食店和餐厅订的，菜市场去晚了不容易买到。

而且牛肉的重量会在生产过程中流失，因为煮熟的牛肉会流失大量水分。如果温度控制不好，煮熟后只剩下不到六两的新鲜牛筋。作为一个专门生产酱牛肉的专家，一个男人每斤只能生产不到七两的牛肉，这是极限。生产工艺是将煮牛肉的锅低温加热，使其煮沸1小时后才能烧开水，以保证牛肉失水小。

所以，如果把生牛肉算成30斤，那么酱牛肉的出肉率只有65%，光是一斤肉的成本就至少要46。另外一些筋上的脂肪要去掉，火和调料的费用要52-55元。所以，如果你买的牛肉价格低于70元(每斤只有15元利润，可以说是相当便宜)，基本上就是良心商家亏本卖，或者还有一个干坤.

那么有什么问题呢？

其实很多廉价酱牛肉的关键是肉，一般来说很少会大量出现病牛和死牛，很好找。虽然网上有很多进口牛肉特别便宜的说法存在，但是这种牛肉虽然在价格上有优势，但是性价比不如酱牛肉。所以事实是：便宜的酱牛肉用的是大龄猪的筋肉。猪筋牛油精，卤汁牛肉和真牛肉味道不一样，但是这么便宜的价格还是很有竞争力的。

另外还有一些淀粉、明胶、肉末混合制成的合成肉，每斤只要20元。这个真的很好区分。看截面就能知道肉是否是假的，比猪肉更假，但是很容易区分。

问泥火匠砂锅用它炖牛肉需要多长时间

牛肉和牛骨在不同的时间烹饪，牛骨通常需要两到三个小时

问恒都卤牛肉能告诉我为什么熟了之后是绿色吗

不要嘲笑他。我也遇到了杜衡红烧牛肉的问题。酱牛肉切好后，真的是晶绿的，就像苍蝇眼睛的绿色。喂食时重金属超标了吗？

问恒都卤牛肉1公斤卤好后有没有1斤熟牛肉

当然不是，都煮的很紧，留下香香的熟牛肉。一斤肉，煮熟后承认才7到8。如果你很了解它，它会更少。

问六必居黄豆酱还能酱牛肉咋作

三磅肉一百克酱。将肉切成大块，用冷水浸泡三个小时以上，洗净，加入两勺料酒，用冷水煮沸。从另一个锅里，加入温水酱、一勺蜂蜜或糖、适量香叶、草果、肉桂和胡椒。将肉洗净，用泡沫倒入锅中。大火煮沸后，转小火炖三个多小时。关火，静置12小时以上，捞出肉。