2021鸭脖排行榜前十名

top1、绝味鸭脖：绝味是一家以休闲卤味食品生产销售、门店连锁体系管理为主营业务的公司。线下门店逾7000家，服务平台已上线。

top2、久久丫：“久久丫”创建于2002年，是上海顶誉食品有限公司旗下的休闲食品品牌，包含鸭脖，鸭翅，鸭舌，鸭掌，鸭肠，锁骨，豆干，毛豆等酱卤类肉制品、卤制豆制品。。

top3、煌上煌：江西煌上煌集团食品股份有限公司创建于1993年。集团公司主业产品已形成酱制、卤制、烧烤、凉拌、包装五大系列100多个品种，具有鲜、香、辣、酥的特点，拥有多家子公司。2021年9月5日，煌上煌上市。

top4、良品铺子：湖北省著名商标,集休闲食品研发、加工分装及零售服务的专业品牌连锁运营企业,湖北良品铺子食品有限公司。

top5、来伊份：上海市著名商标,上海市产品,坚果炒货十大品牌,休闲食品连锁零售业品牌,上海来伊份股份有限公司。

top6、百草味：中国连锁经营金麒麟奖之较具成长力品牌,互联网坚果类食品销售品牌,杭州郝姆斯食品有限公司。

top7、小胡鸭：湖北省产品,湖北省著名商标,农业产业化省级重点龙头企业,知名品牌,湖北小胡鸭食品有限责任公司。

top8、绿盛greenfull：浙江省著名商标,杭州,休闲食品知名品牌,全国较大的牛肉干生产商之一,杭州绿盛集团有限公司。

top9、周黑鸭：创于1997年,湖北省著名商标,都市男女青睐的鸭类卤制休闲食品,统一连锁经营的大型食品企业,周黑鸭食品股份有限公司。

top10、舜华shunhua：国内较大的麻鸭养殖加工企业之一,建立从种养业、加工业到商贸业的纵向全产业链条,湖南临武舜华鸭业发展有限责任公司。

品牌产品选购知识

问正宗绝味鸭脖怎么做

1.鸭脖的初级加工

鸭脖解冻，漂洗干净，加入生姜50克，洋葱50克，精盐100克，料酒，硝酸盐，拌匀，腌渍调味12小时左右，取出，清水洗净，然后放入沸水锅中，取出备用。

top2、做辣卤汁

将干辣椒切成结，浸泡八角、金奈、肉桂、茴香、草果、丁香、砂仁、胡椒、小豆蔻、杂草、香叶等。用清水冲洗并沥干；将红米放入锅中，加入1200克清水煮好，然后去渣，留汁备用。

将干净的锅加热，放入精炼油，烧至30%的热量，加入干辣椒节、香料、剩余的生姜和洋葱节，翻炒，加入鲜汤和红米水，加入精盐和味精，煮沸，用小火煮沸2小时。辣味和香味逸散后，就成了麻辣卤汁。

top3、卤化

将新加工的鸭脖放入沸腾的麻辣卤汁中，中火腌制10分钟，然后让鸭脖继续在麻辣卤汁中浸泡20分钟，然后捞出冷却，切成块食用。

top4、预防

(1)鸭脖比较好是冰镇的袋装去皮。腌制前一定要腌制焯水，否则腥味太重。

(2)干辣椒比较好选择小米干辣椒，因为这种辣椒是红色的，有光泽，有辣味。辣椒籽切好后也要保存，因为辣椒籽还可以增加卤汁的风味。炒干辣椒时，重放精炼油，略炒为宜(不要炒成糊状和麻辣味)。只有和鲜汤一起煮，它们的“浓辣”味道才能凸显出来。

(3)鸭脖的骨头也有辣味，不难。鸭脖用水浸泡后，椎管内的脊髓成熟收缩，露出小孔。卤制时，麻辣的油汁进入孔洞，骨头自然有麻辣的味道。卤制后浸泡的目的是为了让它有味道。

问角力士（jaolis）酱卤泡椒味鸭脖

别说调料了，鸭脖也是一样的味道，余味好像更辣。肉干而紧，像风干的一样，嚼着容易塞牙。但是味道很香很有嚼劲，喝起来很爽。比泡脚的调料好。挺大的，肉又厚又耐嚼。嚼起来很有意思，因为放了辣椒之后，回味还挺麻的。

问周黑鸭卤鸭脖

味道很好吃，比店里买的便宜很多，日期看起来也很新鲜。毕竟是新鲜的，保质期更短。吃了这么多鸭脖，还是比较喜欢周黑鸭的味道，比较喜欢甜辣的，就是有点太麻木了。包装很紧，外面有层层胶带，防止快递暴力。里面有几个冰袋保暖。当你打开盒子时，它非常凉爽。总的来说，我是满意的。同事也喜欢吃这些。我买了几盒与他们分享，并推荐给同事。

问aiya是什么牌子鸭脖子

aiya是鸭脖的小牌子。

江苏益科集团是农业产业化龙头企业，以健康企业、健康产品、爱农业、爱农村、爱农民为使命，集孵化、养殖服务、饲料生产、禽类产品加工销售为一体。公司自成立以来，创新经营机制，实行股份合作制经营模式，突破地域限制向外发展。迅速在省内外设立了一批分公司，使企业发展迅速。公司现拥有4家饲料加工厂、10家家禽加工厂和1家技术服务公司。日处理能力42万。通过产业链的整合，公司的运营能力得到了极大的提高，成为行业中的一支重要力量。我们的产品畅销北京、天津、上海、广州、杭州、南京、武汉、济南，成为批量城市、熟食厂、快餐、超市的主流品牌之一。2021年销售收入达到30亿元。江苏一科集团现有员工7000余人，其中博士生导师1人，工商管理硕士26人，技术力量雄厚的专家技术人员600余人。“健康企业，健康产品”是江苏易科追求的目标。公司将充分发挥诚信、和谐、敬业、努力的企业精神，坚持创造价值、创新、共赢、共享的企业价值观，走产业化发展之路。公司注重规范化、科学化管理。

问吃多鸭脖子的危害

【淋巴结，多吃没用】

鸭脖这部分肉少，附骨，但这部分血管和淋巴结相对集中，淋巴结为粉红色椭圆形物体，肉眼可见。这些腺体集中在颈部的皮下组织。食用淋巴结后，容易引起紊乱，甚至引发各种潜伏。虽然没有科学实验证明吃淋巴结会导致一定的病，但是从病预防的角度来看，长期吃带淋巴结的鸭脖肯定是不健康的。

【亚硝酸盐，小心症】

鸭脖加工中会加入大量的香料、一些亚硝酸盐和香精。过量摄入亚硝酸盐会引起中毒症状。严重者可出现烦躁、精神疲劳、无反应、意识丧失、惊厥、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。如果人长期服用小剂量的亚硝酸盐，会诱发症。尤其是年轻人更容易在体内积累亚硝酸盐，造成中毒。

[色香味混合，高]

分散作作鸭脖时，原料可能不新鲜，或者将鸭脖浸泡在碱液中，在制作过程中会添加很多色素、香精、香料，导致食用后出现头晕、乏力、腹泻等症状，诱发症的潜在危害也更大。此外，由于鸭脖通常咸辣，容易摄入过多的盐，导致升高。

所以建议大家吃饭的时候尽量控制，少吃。忍不住选择信誉好，品牌好的正规厂家生产的鸭脖。产品吃起来相对更健康、更安全。