鹅肉哪个品牌好

top1、大塘烧鹅

大塘烧鹅源于广州本地，由广州人李启培先生创办。大塘烧鹅自创业以来30年，持之以恒精心钻研工艺技术，改进传统烧腊方法，精心部署公司营销战略，已形成并组建了产销一体化经营形式的连锁食品公司。

大塘烧鹅上榜品牌

top2、荣记东莞烧鹅

荣记东莞烧鹅可谓是餐饮行业中的大佬，它主要为消费者提供烧鹅，烤鸭，品种多样，价格实惠，可满足众多消费者的需求，因此一经面市便得到了消费者的好评。

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top3、皇鹏烧鹅仔

皇鹏烧鹅仔所经营的产品有烤鹅腿、烤全鹅等，皇鹏烧鹅仔以健康、美味、新奇等特色风靡整个餐饮市场，成为超人气美食，获得了良好的口碑。

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top4、福大师烧鹅王

深圳市福大师餐饮有限责任公司（以下简称“福大师”）是一家集产品研发、生产、销售、服务为一体的连锁餐饮品牌。福大师以传统的“港式烧卤”产品为核心，秉承“创新、务实、诚信、进取”的经营理念，利用“互联网+”的思维，致力于“传统创新、传承美味”，打造中国互联网烧卤第一品牌.

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top5、大头华烧鹅

大头华烧鹅品牌于2021年成立，致力于为广大消费者提供特色熟食，因其独特的味道和优质的服务在熟食行业中独占鳌头，市场占有率逐渐提高。

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top6、恒益烧鹅

恒益烧鹅所经营的产品有烧鹅、烤鸭等，恒益烧鹅以健康、美味、新奇等特色风靡整个餐饮市场，成为超人气美食，吸引广大投资者的热情关注。正是凭借着美味的口感和周到的服务，恒益烧鹅俘获了众多消费者的心。

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top7、椿记烧鹅

中华餐饮名店、中国桂菜十大品牌、广西著名商标“椿记”创立于1999年9月，秉承“用细节打分 以诚信待人”的经营宗旨、“感悟需求 超越满意”的服务理念、“面向大众 服务百姓”的市场定位，以招牌“椿记烧鹅”为代表的椿记味道、专业贴心的卓越服务赢得广大顾客的喜爱。事事求精的椿记人肩负着“做精餐饮事业 推进健康生活”的光荣使命，正朝着“成就餐饮行业之精英 进军连锁集团之巅峰”的目标而不懈努力。

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top8、亿盈烧鹅

亿盈丰秉承着传统的南宋宫廷秘方，创始人许卫光在2021年开始，经过十几年的专研和改进，从当初仅有的7000多元储蓄作为创业资金，在江门的大鳌镇经营了第一家烧鹅档口，而今拥有了属于自己的品牌——古井亿盈丰烧鹅连锁企业。

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top9、老广记烧鹅

“食在广州”，广州的美食小吃誉满海内外，老广记是比较具代表性的地道小吃品牌。集广州美食小吃精华，秉承地道传统工艺，融合现代连锁管理，推陈出新将广州特色美食小吃发扬光大，包括牛杂、甜品、竹升面、拉肠等地道小吃。地道广州小吃，就在老广记。老广记已成为广州地道小吃的标志性品牌。

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top10、物只卤鹅

“物只卤鹅”项目符合“互联网+”概念下的餐饮业趋势，微信公众平台下单、中央厨房同城配送的互联网餐饮模式专注做外送概念满足了顾客“想吃”并“送到”的需求。

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品牌产品选购知识

问做鹅肉时放什么调料比较好

再说说炖鹅。配料是肉桂、香草、八角和胡椒。辣椒、洋葱、大蒜、生姜、盐、糖、料酒。

制作时，先在水中焯水，翻炒糖，倒入鹅肉翻炒至上色，加入香料、葱、蒜、姜、胡椒翻炒，加入清水煮沸，撇去泡沫，泼上料酒，转小火焖40分钟，加盐调味。

红烧鹅的配料有：以上材料、干菜、茶菇、香菜、花椒、生粉、腐乳、蚝油、鸡精、肉汤。

制作方法：鹅肉焯一下，捞出漂洗，锅里放油，将鹅肉炒至油状，葱、姜、蒜翻炒，香料翻炒，腐乳翻炒，料酒翻炒一分钟，然后放油。

锅重新煮沸，倒入肉汤，倒入鹅肉，煮沸，加入盐、糖和蚝油调味，加入浸泡过的干菜，用小火煨40分钟，用大火收集汁液，加入鸡精。

除上述材料外，还添加了麦芽糖和海鲜酱作为烧鹅的调料。

将香料粉碎，加入海鲜酱、生姜、洋葱、大蒜、蚝油、料酒、盐、糖制成汁，倒入鹅肚中，扎紧开口腌制两小时，稀释麦芽糖，扫在鹅皮上，晾干后放入炉中烧制。

在西北地区，我们也喜欢加米醋、豆豉等调料做菜。在制作过程中，我们加入加工好的茶树菇，出锅前放米醋，还有一种味道。

问鹅肉哪些人不能吃

第一，过敏人群

现代人有一种特殊的人，过敏的人。这些人对大多数东西都过敏，会有不同的过敏反应。但是过敏体质的人不适合吃鹅肉，因为鹅肉从中医角度来说是一种发品，而且有一些过敏原，可能会对过敏体质的人造成过敏，导致更严重的过敏反应。

top2、高、高血脂人群

高和高患者需要低盐低脂饮食。鹅肉胆固醇低，高高血脂人群可以吃一些，但一定要注意不要吃太多。

第三，人体内的湿热

人体内的湿热是由湿邪和热邪结合而引起的，鹅肉是温热的食物，也是发品，所以体内有湿热的人比较好不要吃鹅肉。

top4、疮痈者

有一个有趣的小故事，讲的是生疮的人不能吃鹅。

朱元璋建立后的一天，国父徐达生了痈。朱元璋命太监送一只蒸鹅给徐达。徐达看到蒸鹅，马上意识到皇帝想死，于是自杀了。

由此可见，有疮不能吃鹅肉。因为疮痈是内脏湿热所致，鹅是湿热而发。一旦吃了鹅的疮痈，就会失控。

儿童经常会得一种腮炎，俗称“炸腮”。在这种情况下，鹅是不能吃的。

鹅肉是一种完整的蛋白质，容易吸收；鹅肉的蛋白质含量和赖氨酸含量比鸭肉、鸡肉、牛肉和猪肉高。

鹅肉富含维生素e，具有抗氧化作用，所以鹅肉不易腐臭。

鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸尤其是亚麻酸含量高于其他肉类。

鹅肉中的硒含量远高于鸡肉，硒是人体比较重要的抗氧化微量元素，有利于提高。