珐琅锅的优缺点

1.优点1:导热快，加热均匀，保温性能好。搪瓷锅虽然升温比普通锅慢，但预热后能保持稳定的热度，用小火也能保持这种状态。关火后，锅可以长时间保温。

2.优点二：做出来的菜好吃又有营养。搪瓷锅特别适合长时间炖菜，营养丰富，味道鲜美。也可以油炸，甚至放在烤箱里做烧烤、盐h等中西菜肴，独特的循环烹饪，可以保持肉质鲜美，食材原汁原味。

3.缺点：锅重，不易移动。