土豆怎么挑选的

1.如果没有破皮，尽量选圆的。越圆越好。皮肤一定要干燥，不能起水泡，否则保存时间短，口感不好。不要有花蕾和绿色的，就这样。嫩芽土豆有毒，不宜食用。如果你发现土豆的外皮变绿了，即使是浅绿色也不要吃。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，吃了会中毒。

2.劣质薯块小且不均匀；有破损或虫蛀的孔洞；薯块萎蔫软化，薯块发芽或变绿；夹杂着更多的害虫和残废的土豆；闻起来很臭。

3.土豆上不能有小芽，否则对人体有害。还有，看颜色清新，不要有淤青之类的黑色部位，大多不好。

4，当然价格也是一方面，真正的价格是比较好的！

5.土豆有两种：黄肉和白肉。

6.太大的土豆可能会长得过时，纤维变粗。冻伤或腐烂的土豆，其肉色变成灰色或黑色点，在水分中收缩，应被丢弃。