干货食品有哪些

1.蘑菇，包括木耳、香菇、银耳和茶树菇。这种食物富含膳食纤维、维生素(尤其是b族维生素)、矿物质、各种植物化学物质和多糖，营养价值高。此外，蘑菇、茶树蘑菇等蘑菇类食物也富含鲜味物质，有助于增强味觉。因此，烹饪时使用这些食物可以在一定程度上减少盐的摄入。

2.海运货物分为两类：植物和动物。前者包括紫菜、海带等，富含膳食纤维，特别适合便*人群；后者一般包括牡蛎干和虾皮，蛋白质含量高，脂肪含量低，是优质蛋白质的来源。海产品有两个共同的特点，一是富含碘，二是咸味物质，有助于减少盐的摄入。需要注意的是，甲状腺病患者不适合食用碘含量超标的海鲜。

3.蔬菜，如笋干、豆干。这种干货在干燥过程中会损失一些水溶性维生素，营养价值不如新鲜蔬菜，但是味道独特，很好吃。家里不买新鲜蔬菜的时候，是很好的替代品。