购买的淡奶油如何做蛋糕

1.准备食材：饼坯：鸡蛋5个，低筋面粉100克，细糖60克(蛋黄糊10克，蛋清50克)，色拉油60克，牛奶75克，柠檬汁5 ~8滴。装饰材料：300g淡奶油，24g白糖，几个草莓，3g抹茶粉，一点彩虹糖。

2.准备好配料，将蛋糕坯中的牛奶、色拉油和10g白糖放入干净的锅中，用手动打蛋器搅拌至表面没有大的油花；

3.将蛋清和蛋黄分开，将蛋黄加入牛奶和食用油的混合液中，用手动打蛋器继续搅拌均匀；

4.筛入低筋面粉；用手动打蛋器或橡胶刮刀轻轻搅拌均匀；

5.蛋白质里加几滴白醋；低速打成粗泡状态，加入三分之一白糖继续打，蛋白质颜色变白细腻时第二次加入三分之一白糖，出现清晰线条且线条不消失时加入剩余全部白糖，继续打至蛋白质能拉出直的小尖钩，即硬泡状态；

6.取送来的蛋白质的1/3放入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，使用切割或搅拌的方法；

7.将混合好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白碗中；

8.用同样的方法搅拌，直到蛋清和蛋黄糊完全混合；

9.将混合好的蛋糕糊分几次放入裱花袋中，顶部用剪刀剪一个小口，然后将蛋糕糊挤入蛋糕纸杯中，挤压至七八分钟饱满。蛋糕糊挤好后，摇几下烤盘；

10.将盛有蛋糕糊的烤盘放入预热烤箱的中下层，加热到140度，再加热到160度，烘烤28分钟取出。烘烤时要注意蛋糕的颜色。如果颜色太重，用锡纸覆盖；

11.将烤好的蛋糕从烤箱中取出，拿起烤盘摇晃几下，让其在室温下自然冷却；

12.蛋糕完全冷却后，开始准备装饰用的淡奶油。将淡奶油油放入大盆中，加入白糖，用电动打蛋器低速送至淡奶油呈静置状态；

13.将搅打好的奶油放入滚边袋中，在袋顶切一小口，将饼干口的图案部分漏出，然后放入口中，随意挤出纸杯上的图案；

14.取少许鲜奶油，加入过筛后的抹茶粉，搅拌均匀，放入滚边袋中，随意挤出纸杯蛋糕上的图案。比较后撒一点彩虹糖点缀一下。