鱿鱼干怎么挑选

查看人数:74 发布时间:2022-01-31 10:25:05

1.看颜色。优质鱿鱼干为透明红色,肉质细嫩,体积小,颜色淡黄透明,体积细。如果是老鱿鱼色,会有点紫,个头比较大。霜薄而透明。如果是鱿鱼干,颜色偏暗,看起来不新鲜,有一层厚厚的霜,不透明。还有,要注意的是,如果鱿鱼看起来特别漂亮,特别白,卖家说好很多,千万不要买,因为这种鱿鱼已经深加工过了,对人体不好。

2.看软硬。拿起一个鱿鱼干,用手捏一捏,摸摸。优质鱿鱼干软而不硬,完整牢固,肉质。鱿鱼如果用手摸起来又干又硬,一般会放很久,味道不好,没有味道,营养大大减少。不信就仔细观察。这样的鱿鱼一定是小而不全,红黄色,颜色略黑,暗沉,表面霜太厚,背面黑红色或霉红色。所以切记不要选择这样的鱿鱼。

鱿鱼干怎么挑选

3.看外观。一般优质鱿鱼的外观是开头细长,结尾菱形,因为它的肉在胴体的两边。而且我们平时在餐厅吃饭没有仔细观察,所以很多人觉得是圆的,其实不是。除了看整体外观,还要注意它的整体性,因为鱿鱼比较结实。一旦发现损坏,肯定是遭受了很大的损坏,或者是存放时间过长。

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