饭店催菜的正确方法

1.提名方法

“我们的店长张三很快会带你要的红烧肉来，请稍等”“我们的厨师李四正在给你做饭，请稍等”(建议去厨房转转再说这个)

虽然他们可能永远不知道张李三斯是谁，但当客户知道有人在照顾他们时，他们觉得有一个“人”在专门为他提供服务，他们的心里充满了感情和温暖。

2.报时法

"还有两个菜给你，请稍等。""再过两分钟就好了，请稍等。"知道确切的等待时间可以减少顾客的焦虑，使他们更加实际。

3.说服法

“我替你催一下。马上就好。”离得不远还不如冲着厨房喊。吃完饭一定要回复客人。

如果客人催菜，服务员要马上专业的拿出对讲机。“x桌客人的菜做好了吗？”请帮我催一下。”然后微笑着道歉。还是先各种礼貌的道歉。一般来说，你可以说：“我帮你去厨房看看。“等下一道菜的时候，说：”师傅现在正在做你桌子上所有的菜。慢慢来。"

4.交互式方法

“你觉得我们的菜怎么样？”有的客户会很认真的回答，有的客户会敷衍的说“好”。这时，服务员应该给顾客更具体的问题，比如：“你怎么喝鸡粥？”直爽的客人此时会心平气和的交流：“这粥真的好喝，我还从来没吃过这么好的！”还是“这粥还欠一点味道。我在餐馆喝了这碗粥。味道……”

服务员听到顾客的反馈后说：“我会把你的建议记录下来，向厨师反映。下次你来吃饭的时候给我打电话，我会让厨师按照你的要求做粥。你觉得味道怎么样？”

听到这里，大部分顾客都会被服务员的真诚打动。