高筋面粉适合做包子吗

1.高筋面粉不能当馒头。高筋面粉是指蛋白质含量高于11.5%的面粉。高筋面粉颜色深滑。为什么高筋面粉因其蛋白质含量高而被称为高筋面粉，其特点是弹性好、咀嚼性好。

2.高筋面粉的特点是含有大量的蛋白质，而且光滑，颜色深。一般用来做饼干和蛋糕。高筋面粉做出来的食物有嚼劲和弹性，但是这种面粉做馒头的效果并不理想。