锅盖面为什么叫锅盖面

1.锅盖的做法起源于清朝。据传，甘龙下江南去镇江张嫂面馆时，张嫂在忙碌的工作中犯了一个错误，把汤锅上的小锅盖误认为是大锅盖放在面盆里，但煮出来的面条很好吃，受到甘龙的称赞。所以叫锅盖面。

2.虽然锅盖面的做法出现在清代，但锅盖面的名称只有30年的历史。1979年，镇江地方政*组织会议，为宣传镇江提出建议。10多位老知识分子认为镇江老三怪太俗，建议改说法。经过讨论，他们提出了流行的新“三怪”。这种说法逐渐刷新和覆盖了旧的“三怪”，成为镇江的名片。新“三怪”走红后，锅盖面逐渐得名。