猪肚怎么挑选好坏

1.看颜色，鲜五花肉白中略黄；陈五花肉白、绿、色不纯。

2.看粘度，新鲜的五花肉粘液多，不新鲜的五花肉粘液少。

3、看弹性，鲜五花肉有弹性；不新鲜的五花肉没有弹性，肉很软。

4、看光滑度，鲜五花肉有光泽；不新鲜的五花肉没味道。如果肚子开了，里面有硬疙瘩，不适合购买。

5、看质地，新鲜的五花肉质地坚实厚实；陈五花肉很薄，没有质感。