怎么泡发墨鱼干
查看人数：200 发布时间：2022-05-28 16:08:01
1.先将干乌贼洗净，然后放入大量清水中，冷藏浸泡5小时左右。如果不想泡在冷库里，也可以在室温下泡，中间换几次水，直到墨鱼干软。
2.墨鱼干泡好后，切下墨鱼的眼睛，取出墨鱼背上的接骨板，然后根据烹饪需要换刀。墨鱼的干皮没剥掉，浸泡后要剥掉，内脏和牙齿没清理干净，再清理。
3.浸泡墨鱼干的时间与很多因素有关，基本没有固定的数量。所以浸泡墨鱼干的时间长短要根据实际情况考虑，灵活掌握。
4.墨鱼干浸泡3-4小时一般就够了，而陈年墨鱼干需要浸泡一夜。如果要用墨鱼干煮汤，清水泡半小时左右就够了，甚至不泡。切好后可以直接在锅里炖汤。另外，较小的墨鱼干发泡时间较短，较大的墨鱼干发泡时间较长。
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