中种奶油吐司怎么做

1.首先，称出中等面团的材料。将干料和湿料分开，湿料中放入酵母，干料中放入黄油。

2.将所有面团倒入厨师的机器中，搅拌成面团。用保鲜膜盖住面团，发酵。夏天室温27左右，可以用保鲜膜盖着发酵。

3.发酵至面团体积增加两到三倍。将中间面团与主面团(黄油除外)混合，搅拌成薄膜，在面团中加入黄油，搅拌均匀，打成细膜。

4，略圆。盖上保鲜膜，室温下松弛10分钟，将面团分成4份，放出空气，再松弛15分钟，即可开始制作长面团。

5.把面团从中间向上卷，再回到中间，向下卷，从上到下向上卷，轻轻捏一下，放松15分钟。

6.再擀一遍，卷起来，这样面团就可以做完全了。将制作好的面团放入模具中，比较后在35下发酵，面包面团的体积将上升到充满模具的8分钟。

7.烤箱提前预热，175度烘烤35分钟左右。因为是用没有盖的吐司做的，所以烘烤的时候中间要用锡纸把吐司的顶部盖住，避免烘烤过深。

8.出料后需摇匀模具，放出热风，在晾网上倒扣，表面刷上一些黄油或淡奶油，冷却后室温密封，或切片后冷冻。