怎样做卤猪蹄

1.材料：猪蹄、葱、姜、蒜、八角、肉桂、香叶、草果。先将猪蹄洗净，纵向一分为二；

2.加没过的水，大火烧开；

3.加入料酒，开锅煮3分钟，去除血沫和异味；

4.拿出花洒，清洗干净，用冷水浸泡15分钟；

5、锅内少量油，炒葱姜蒜，八角肉桂香叶；

6.将酱油煮熟，翻炒，加入热水，煮沸；

7.加入处理过的猪蹄，用大火煮沸；

8.加入料酒，继续开锅煮3分钟；

9、用酱油上色，转小火，盖上盖子继续炖；

10、直到猪蹄在七八分钟内煮熟，加入盐和少量糖调味；

11.继续煮，直到筷子可以很容易地插入，然后关火。