怎样做卤猪蹄

查看人数:799 发布时间:2022-04-30 13:40:01

1.材料:猪蹄、葱、姜、蒜、八角、肉桂、香叶、草果。先将猪蹄洗净,纵向一分为二;

2.加没过的水,大火烧开;

3.加入料酒,开锅煮3分钟,去除血沫和异味;

4.拿出花洒,清洗干净,用冷水浸泡15分钟;

5、锅内少量油,炒葱姜蒜,八角肉桂香叶;

6.将酱油煮熟,翻炒,加入热水,煮沸;

7.加入处理过的猪蹄,用大火煮沸;

8.加入料酒,继续开锅煮3分钟;

9、用酱油上色,转小火,盖上盖子继续炖;

10、直到猪蹄在七八分钟内煮熟,加入盐和少量糖调味;

11.继续煮,直到筷子可以很容易地插入,然后关火。

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