芸豆月饼怎么做

1.面粉170克，白油73克，芸豆300克，白砂糖5克，水45克，蛋黄液适量。

2.制作油皮：将中筋面粉倒在揉垫上，中间挖一个小坑，倒入白油和细糖。

3.手捏的同时慢慢加水，比较后揉成光滑的面团备用。

4.中筋面粉70g，然后做糕点：将中筋面粉和白油混合，用手搓，比较后揉成光滑的面团。

5.用保鲜膜把面团包起来，放松十几分钟。这一次，馅料可以分成25克的小球。

6.松糕饼和糕点分小球，分别用16g糕点和10g糕点。

7.然后把油面在手掌上压成饼状。

8.包糕点。然后把嘴向上翻。

9.用手压平，用擀面杖擀成长条。

10.用手掌从一端卷起卷好的长条。

11.把所有的面团擀成螺旋形。

12.再把螺旋面团压一下，卷成长条。

13.继续用手掌从一端卷起。

14.全部卷起后，用保鲜膜盖好，放松十几分钟。

15.将松弛的面团擀成圆饼状，加入白芸豆馅。

16.把白芸豆馅包进去。

17.把嘴往下翻，用手掌按压，形成一个圆形的蛋糕。

18.一切完成后，放在烤盘上，放在190度预热烤箱的中间层，放在火上烤30分钟。

19.烘烤20分钟后，取出烤盘，将每个蛋糕刷上蛋黄液，继续烘烤，直至表面呈漂亮的金黄色。