冻过的饺子是冷水下锅还是热水

1.冷冻饺子从冰箱中取出后，比较好用冷水。随着水温的缓慢上升，面团和肉的温度会一起上升，这样饺子里的温度就能和水温保持一致，煮出来的饺子味道更好。

2.如果直接用热水煮，去锅的时候外面的饺子皮会变热。此外，冷冻饺子比普通饺子烹饪时间长。馅料还没熟，外面的饺子皮很容易破，导致饺子皮分离，影响外观，容易导致口感下降。