酱鸡脖怎么做

1.主要成分：700克鸡颈。

2.辅料：生姜3片，酱油2汤匙，糖3克，盐适量，大葱3段，八角1个，肉桂1小片，花椒一些，香叶3片，辣椒3个，料酒1汤匙，酱油1/2汤匙。

3.将鸡颈去油脂和淋巴液，洗净，放入冷水锅中，煮沸，焯水5分钟。

4.取出，用冷水沥干两次。

5.辅料中的葱、姜等调料准备好了。

6.在冷锅中加入油，用中火加热。

7.加入调味料，翻炒出香味。

8.在鸡颈里搅拌均匀。

9.加白糖。

10、放入料酒、酱油、酱油，翻炒均匀。

11.加入适量清水，大火煮沸，10-15分钟后加盐，大火收集汁液。